5 måder at lave mad og spise græskarfrø

 

Har du lige færdig med at udskære dine Halloween dekorationer og ikke vil lade de helt gode græskar frø gå i spilde? Sådan redder du frøene og koger dem på fem forskellige måder:

 

Græskar frø, også kendt som pepitas, er faktisk dækket af en fibrøs skal (de store hvide ting du finder inde i dine græskar). Mens nogle mennesker måske nyder at spise hele frøet med skallen, mener vi, at den grønlige, meatier indeni (billedet ovenfor) er mere smagfuld og virker bedre med disse opskrifter. For at komme i gang, her er vores enkle stegningsprocedure:

1. Skyl frøene i vand, adskilles fra papirmassen og klæb det tørre med papirhåndklæder. Kast dem derefter med olivenolie, salt og peber, og jordet timian eller rosmarin til smag. 2. Spred frøene i et enkelt lag på et folieforet eller pergamentpapirforet bagplader. 3. Bages ved 350 ° 10 til 12 minutter eller til skarpe. Lad dem derefter køle helt ned i gryden.

På dette tidspunkt vil skallerne være hårde nok til at du kan knække dem åbne med dine tænder, ligesom du ville solsikkefrø. Du kan simpelthen spise dem hele eller udskille insiderne og bruge dem i en af ​​disse fem velsmagende opskrifter. Hvis du ikke huggede et græskar i år, kan også pepitas eller shelled græskar frø købes i supermarkedet.

Pesto med ristet græskarfrø

 

 

Ingredienser:

• 1/2 kop løst pakket friske koriander blade
• 1/2 kop løst pakket frisk flad-persille
• 2 hvidløgsklyven
• 1/4 kop (1 oz.) Frisk revet parmesanost
• 2 spsk græskar frø, ristet
• 1/4 tsk salt
• 1/4 kop olivenolie

Forberedelse: Pulse første 6 ingredienser i en fødevareprocessor 10 gange eller lige til hakket. Drizzle olivenolie over blanding, og puls 6 flere gange eller indtil en grov blanding dannes. Dæk og chill, indtil du er klar til at servere.

Sugared Pecans & Pepitas

 

 

Ingredienser:

• 1 kop pecan halvdele og stykker
• 1/2 kop ristede, saltede skalede græskar frø
• 2 spsk smør smeltet
• 2 spiseskefulde sukker

Forberedelse: Forvarm ovnen til 350 °. Rør sammen pecanhalvdeler og stykker, pepitas og smeltet smør. Spredt i et enkelt lag i en 13 x 9-tommers pande. Bages 12 til 15 minutter eller indtil ristet og duftende, omrøring halvvejs igennem. Fjern fra ovn; Kast med sukker. Koldt helt i gryde på et trådstativ (ca. 30 minutter).

Spicy Chile Peanuts & Pepitas

 

 

Ingredienser:

• 2 kopper usaltede, ristede jordnødder
• 2 spsk smør smeltet
• 2 spsk lysebrunt sukker
• 2 tsk chili pulver
• 1/2 tsk jord kanel
• 1/4 tsk rød peber
• 1 kop stegt, saltet skalet græskar frø

Forberedelse: 1. Forvarm ovnen til 350 °. Rør sammen jordnødder og smeltet smør i en medium skål. 2. Rør sammen brunt sukker og næste 3 ingredienser. Tilsæt i jordnøddeblanding, kastet til frakke. Placer jordnødder i et enkelt lag på et let smurt bagværk. 3. Bag ved 350 ° i 10 til 15 minutter eller indtil gyldenbrun, omrør en gang. Fjern fra ovn, og rør i græskar frø. Koldt helt i gryde på et trådstativ (ca. 20 minutter).

Græskar Biscotti

 

 

Ingredienser:

• 1 kop shelled, rå græskar frø
• 1 kop sukker
• 6 spsk smør, blødgjort
• 1 kop dåse græskar
• 2 store æg
• 3 1/2 kopper universalbakke mix
• 1 spsk græskar tærte krydderi

Forberedelse: 1. Forvarm ovnen til 325 °. Bage græskar frø i et enkelt lag i en lav pande 8 til 10 minutter eller indtil ristet og duftende, omrøring halvvejs igennem. Cool 10 minutter. 2. I mellemtiden slå sukker og smør med medium hastighed med en elektrisk mixer indtil kremet. Rør i dåse græskar. Tilsæt æg, 1 ad gangen, og slog til blanding efter hver tilsætning. Tilsæt bagning mix og græskar tærte krydderier, slår til blandet. 3. Sæt forsigtigt græskar frø i sukkerblanding. Dæk og fryse 1 time eller indtil fast. 4. div ide dejen i halvdelen. Form hver portion i en 12-x 3-tommers let fladt log på et let smurt bagplade ved brug af let flourerede hænder. 5. Bages ved 325 ° i 35 minutter eller til fast. Overførsel til wire racks; køle helt (ca. 1 time). Skær hver log diagonalt i 3/4-tommer-tykke skiver med en serrated kniv, ved hjælp af en blid savning. Placer på smurt bageplader. 6. Bag ved 325 ° i 20 minutter; drej cookies over og bages 20 minutter mere. Overførsel til wire racks; køle helt (ca. 30 minutter). Opbevares i lufttætte beholdere op til 4 dage.

Candied Pumpkin Frø

 

 

Ingredienser:

• 2 kopper rå græskar frø
• 1/2 kop granuleret sukker
• 1/2 kop fast pakket lysebrunt sukker
• 1 spsk paprika
• 3/4 tsk salt
• 3 spsk frisk appelsinjuice

Forberedelse: 1. Kog græskar frø i en medium nonstick skillet over medium varme, omrøring ofte, 8 til 10 minutter eller indtil puffed. (Ikke brun.) Overfør til en medium skål. 2. Kombiner granuleret sukker og næste 3 ingredienser. 3. Tør græskar frø med appelsinjuice. Rør i sukkerblanding, kaster til frakke. Spredes i et enkelt lag på en pergamentpapirbeklædt gelérullepande. 4. Bages ved 350 ° C i 6 minutter, omrøring en gang. Kold i panden på et trådstativ 30 minutter. Opbevares i en lufttæt beholder op til 2 dage.