Så du har en æske i køleskabet, der er gået langt forbi sin salgsdato. Hvad nu? Alt er ikke tabt, da den trykte dato på emballagen ikke svarer til en udløbsdato. Faktisk forbliver de fleste butikskøbte æg i køleskabet friske i uger ud over den stemplede dato. I modsætning til populær tro, når det kommer til et ægs friskhed, ved næse ikke altid. Og du kan ikke stole udelukkende på dine øjne og “bedst ved” -datoen for at afgøre, om et æg stadig er godt nok til at spise.
Fordi at spise et dårligt æg kan forårsage fødeforgiftning, er det bedre at være sikkert end undskyld. Før du smider hele den udløbne karton i skraldet, er der fire hurtige og nemme måder at fortælle om et æg er blevet dårligt. Den bedste del? Disse grundlæggende tips kræver ikke, at du koger et enkelt æg. Med påske på vej skal du skynde dig og teste de rå skaller, eller den sidste i kurven kan bare være et rådent æg.
1. vask eller svømme?
Den bedst bevarede hemmelighed ved bestemmelsen af et ægs friskhed er at se om det synker i vand. Fyld blot et glas eller en skål med koldt vand og nedsænk ægene. Hvis æggene synker til bunden og ligger fladt på deres side, er de stadig friske. Men hvis de synker, men står i den ene ende i bunden af glasset eller skålen, er de ikke så friske, men stadig spiselige. Selvfølgelig, hvis æg flyder til toppen, bør de ikke spises. Videnskaben bag dette er baseret på, at æggeskaller er semipermeable, hvilket betyder, at luft kan komme igennem. Så jo ældre ægget, jo mere luft kan trænge ind i skallen, så den flyder.
2. ryst det.
En anden metode, der ikke er så pålidelig som float-tricket, er at holde et æg op til dit øre og ryste det. Hvis du hører væske swishing rundt inde, er det gået dårligt. På den anden side er ingen lyd lig med gode nyheder. Den slosende lyd peger normalt på en gammel, vandig æggeblomme.
3. Sniff det ud.
Hvis ægget ikke passerer lugtest, er det bedst at kaste det. Når det er revnet, skal æggene have en neutral lugt – ikke en særskilt lugt, såsom svovlsyre, syrlige eller sure sedler.
4. Æg hvide-ikke alle de er knækket op til at være?
Lige før du laver den osteagtig scramble, skal du observere æggeblommen og æggehuggen, når den er revnet på en flad overflade. Friske æg vil have en lysegul eller appelsinblomme, hvor æggehvide er lidt stiv og sidder op omkring æggeblommen. Det hvide af et ikke-så frisk æg bliver mere fladt og spredt ud.
Hvis dine æg udløber snart, er en lækker måde at gøre brug af dem at koge dem og fyld dem i en krukke med saltlage for at gøre syltede æg. For den ultimative forårspartner starter du med denne lækre Triple Pickle Deviled Eggs opskrift.