Vi ved alle, at støbejern er fantastisk til madlavning på stovetop og i ovnen, men din hårdeste arbejdspande er lige så nyttig uden for køkkenet. Næste gang du slår grillen op, tag din troværdige støbejernstegn op – her er fire måder at sætte den i god brug.
Sear burgere og steaks som en pro
Ja, du kan gøre store burgere den traditionelle måde ved at lave mad på en varm grill. Men du kan gøre endnu bedre burgere ved at lave dem i en støbejernsspand oven på en varm grill. En godt krydret stegepande er den bedste måde at få en jævn, crusty sear på en burger – hvilket er langt vigtigere end grillmærker. (Eller brug kun en støbejerns grillpande, hvis du er en sticker til grillmærker.) Og stegepanden vil også holde de lækre saft fra at dryppe ned i ilden, hvilket betyder mindre flareups og mere smag. Det samme gælder for bøffer – hvem har ikke slukket en røgalarm, der forsøger at få en god sår på en T-ben? Få en god sear og masser af røgfyldte smag uden at skulle flyde ud i køkkenet.
Steg grøntsager uden at tænde ovnen
Ja, du kan få smukt ømt, forkullede grøntsager uden at tænde din ovn eller bruge en grillkurv. Kog dem bare i en støbejernspande på grillen. Denne metode virker specielt godt med mindre eller skinnier producerer som kirsebærtomater, baby paprika, asparges og squashkasser.
Watch: Sådan sæson en Cast-Iron Skillet
Kog delikate proteiner uden at klæbe
Sticking sker. Selv hvis din grill er brand-spanking-ny, og disse kylling tromler er helt dækket af olie, er der stadig en chance for at de kunne holde sig til grillen, medmindre du bruger en støbt stegepande. Denne metode er især nyttig, når du laver ferske proteiner som fiskfilet eller kammuslinger.
Tilsæt rygning til saucer
Hvis du stadig ikke er overbevist om, at en støbejernspande er fantastisk på grillen, så prøv at grille en sovs. Du kan ikke! Men en du har smagt jakobsmuslinger i kokosnød-basilisesaus eller grillet muslinger i herbed smør, du vil aldrig gå tilbage.