Kig ind i din gennemsnitlige syders fryser, og du vil sikkert finde meget mere end is. Der er en taske af sidste sommer kæmpe af jordbær, en pund kage til en udskudt skolebag salg, et par kyllingebryst, der var til salg på grisen, nogle trukket svinekød lavet i langsom komfur, en fix-and-free gryderet- eller to. Og en masse ting, der er så dækket i fryserbrænding, som de måske har haft, har været der siden istiden.
Vi hader at spilde mad, hvilket betyder, at alle disse uønskede ekstramaterialer og odds og ender bliver gemt væk i fryseposer og beholdere til en uforudsete dato i fremtiden. Nogle gange betaler de gode hensigter sig – hvem elsker ikke at komme hjem til en skål hjemmelavet oksekødspætte, at du kun skulle afrimme og genopvarme i mikrobølgeovnen? Ifølge USDA, hvis fødevarer er frosset korrekt (ved 0˚ eller under), skal det være sikkert at spise på ubestemt tid. Men det betyder ikke, at pizza fra et år siden vil smage godt. Her er et par tegn, din frosne mad kan være forbi sin prime.
Undersøg farven
Mange fødevarer ændrer farve, når de er frosne i lang tid. Et stykke ubehandlet oksekød kan vende fra rød til brun, eller rå kylling kan blive hvid. Grøntsager kan være bleg i farve. Dette betyder ikke, at maden er usikker at spise, men det er et tegn på, at det måske ikke er så smagfuldt som du gerne vil.
Undersøg Frysebrænderen
Fryserforbrænding sker, når mad ikke opbevares korrekt i fryseren, hvilket får fugt til at undslippe og omdannes til iskrystaller. Selv om maden stadig er spiselig, forbrænder denne belægning af isen fødevaren, hvilket får den til at have en tørre tekstur og mindre smag. For at forhindre, at fryseren brænder, eliminerer så meget luft som muligt, når du oplagrer maden. Plastfritposer gør et bedre arbejde end dette.
VÆLG: Sådan fryser du tårt
Kontroller for iskrystaller
Hvem har ikke skrællet åbent låget af en pint is for at finde et tykt lag af iskrystaller nedenunder? (Okay, måske ikke hvis du overvejer en pint en enkelt servering.) Selvom det sikkert er sikkert at skrabe af isen og grave i, vil isen sandsynligvis have en tør tekstur og måske endda absorbere noget af lugterne fra din fryser- ikke ligefrem lækker. Et lille lag iskrystaller på is eller andre fødevarer er normalt, og vil sandsynligvis ikke påvirke smagen. Store iskrystaller eller et tykt islag er et tegn på, at maden ikke vil smage frisk.