21 måder med sommerferske markærter

For tips om køb, frysning og madlavning med felt ærter, læs vores Guide til Summer-Fresh Field Peas

Intet siger sommer som friske markærter fra bondens marked. Sørg for at få fat i disse favoritopskrifter til Hoppin ‘John, Succotash og Black Eyed Pea Salad.

Opskrift: Field Pea og Pasta Salat

Farfalle og friske grøntsager laver en lækker sommerside. Bland dressingen op til tre dage i forvejen; Kast derefter, når du er klar til at tjene. Vi kan godt lide at bruge mini farfalle i denne opskrift, så alle ingredienserne er omtrent samme størrelse, men bytter i enhver pastaform, du kan lide.

Opskrift: Courgetter fyldt med Lady Peas

Stuff courgette skaller med Lady Peas, løg, champignon og tomat og top med brødkrummer og ost til en farverig appetitvækker. 

Opskrift: Ham-and-Greens Pot Pie med Cornbread Crust

Fra bacon til carnitas til BBQ har svinekød ramt førsteklasses tid nationalt. Denne opskrift med skinke og de sydlige hæfteklammer greens og cornbread fortsætter med at være en gå til middag for vores madredaktører.

Opskrift: Lady Pea-and-Corn Patties

Til en god sovs, rør sammen 1 kop surkrem, 2 tsk. limezest, 3 spsk. limesaft og 2 spsk. hakket koriander.

Opskrift: Kærnemælk-Lady æresuppe med bacon

Selv serveret varm, kærnemælk har en afkølende virkning på ganen, lige lige til sommer måltider.

Opskrift: Lucky Black Eyed Pea Salad

Peppende vandkryds fyldes ind for traditionelle greener, og friske ferskner, koriander og sorte øjne giver frisk flair.

Opskrift: Crowder Pea Succotash  

Crowder ærter, også kendt som cowpeas, er hjertelige og fyldt med protein. Kombineret med sød majs, hakket løg og paprika, de laver en god tilføjelse til denne populære sydlige side skål. Serveres på en familiegrill eller picnic på en varm sommerdag.

Opskrift: Polenta Rounds med Black Eyed Pea Topping

Hurtige og nemme at lave, disse velsmagende appetitvækkere har polenta runder toppet med en varm blanding af sorte øjne, ternede tomater og fint hakkede løg. Før servering tilføj en dukke af lys creme og frisk cilantro.

Opskrift: Heirloom Tomat Salat Med Friske Lady Erter

Brug de lækre heirloomtomater i en salat kastet med friske dame ærter, gedost, basilikum og en citron-krydderi dressing. Dette er en perfekt kølig sommersalat.

Opskrift: Hoppin ‘John

Denne Carolina Lowcountry parabol par sorte øjne ærter med ris. Ris og bønner koges langsomt med bacon, fatback eller skinkehak sammen med løg og salt.

Opskrift: Sorte-Eyed Ær-og-Ham Dip  

Servere denne varme sort-eyed dukkert ovenpå cornbread crackers til en unik regional parring.

Opskrift: Hoppin ‘John Stew med Hvid Cheddar Ost Grits

Intet er ret som sydligt, eller som sommerligt, som Hoppin ‘John. Server det ovenpå hvide cheddarostgryn, og du har en virkelig tilfredsstillende sydret.

Opskrift: Peppery Ærter O ‘Plenty

Denne skål har virkelig ærter o masser af sorte øje ærter, lilla skål ærter, crowder ærter og smør ærter. Plukk dem op på din bonde marked for en god sommer side.

Opskrift: Hoppin ‘John Salat

Prøv denne friske tage på Hoppin ‘John med frisk mynte, persille og jalapeño peberfrugter. Det er den perfekte side for enhver sommerfad.

Opskrift: Smoky Black Eyed Peas med Fried Green Tomater

Kogt i en aromatisk bouillon med skinkehøns og øl (sub kylling bouillon, hvis ønsket), er disse mexicansk-inspirerede ærter lige så lækre som de er med stegte grønne tomater eller grillet bøf.

Opskrift: Summer Hoppin ‘John Salad

Et nytårs tradition, Hoppin ‘John serveres som regel varmt, men denne seje salat er perfekt til sommerpicknick eller frokost, eller som en salat til grillet kød. Du er velkommen til at dele din yndlingskogte helkorn i stedet for ris.

Opskrift: Smoky Field Pea Hummus

Dette er vores nye go-to sommer dip. Brug noget legume du kan lide.

Opskrift: Classic Fresh Field Peas

Smoky skin hocks berige bouillon, hvilket giver en lækker krukke med felt ærter. Prøv at ryge dine egne hokke – de vil give stort set dobbelt, hvad du får fra butikskøbte hocks.

Opskrift: Gammeldags Succotash

Du kan lave denne opskrift med limas eller smørbønner.

Opskrift: Field Pea Relish

Perfekt til alt, der er stegt, grillet eller frisk fra haven – det er bare så godt og nemt; Der kræves ingen specielle krukker eller dåse.

Succotash Salat

Corn-and-Field Pea Dip

Home-Style Butterbeans

Peberet tun med Crowder ærter

Chowchow

Field ærter og spinat