Opkøbte måltider og ingredienser gør livet meget lettere, men nogle ting er uden tvivl bedre hjemmelavede (Mama ved det alt for godt). Hvis du aldrig har prøvet hjemmelavede croutoner, gør dig klar – de bliver hurtigt flyttet til din liste over ting, du altid skal lave hjemme. Det kan virke som et besvær at bage krutoner, når der er masser af sorter på hylden i købmanden, men det er sjovt nemt at lave dit eget. Fordi du styrer, hvad slags brød og krydderier der skal få dem til (samt størrelsen og crunchiness til din præference), er hjemmelavede croutoner sundere end forarbejdede. Ikke kun er de sundere, hjemmelavede croutoner er meget mere overkommelige end købes. De smager bedre, har en bedre konsistens og er sundere og billigere end butikssorter. Hvis dit sidste argument mod at gøre croutoner er, at det er tidskrævende eller kræver en masse oprydning, tænk igen. De er en film at lave, og to af vores Test Kitchen eksperter forklarer deres yndlingsmetoder nedenfor.
Stor Debat: Sagen til Hjemmelavede Croutoner
To testkøkkener står over for den bedste måde at lave en batch fra bunden af.
Karen Rankin Swears ved Komfur-Top
“Sautéing croutons i bacon drippings og olivenolie skaber et sejt og ømt udvendigt med tonsvis af tjeneste,” Karen sagde.
Hvordan: Spy 4 kopper brødbiter med 1 ½ spsk. hver varm bacon drippings og olivenolie, ½ tsk. hvert salt og peber og ¼ tsk. hvidløgs pulver. Kog i en stor stegepande over mellem høj, omrør ofte, indtil brun og skarp, ca. 8 minutter.
Deb Wise handler om ovnen
“Ristning af brødbiterne på et bageplade giver dem masser af plads, så hele overfladen kan tørre ud og blive skarp,” Deb sagde.
Hvordan: Spy 4 kopper kubet brød med 5 spsk. smeltet smør; ½ tsk. salt; og ¼ tsk. hver peber, hvidløgspulver og tørret timian på en bageplade. Bag ved 375 ° F indtil gyldenbrun, omrør en gang, 16 til 18 minutter.
Uanset hvilken side du tager i hjemmelavet crouton showdown, her er et par flere tips til at lave, lagre og tjene dem bedst:
– Brug kvalitetsbrød til hjemmelavede croutoner; Daggammelt bagværkbrød som baguetter virker vidunderligt, så hvis du har efterladt brød liggende omkring, kan du lige godt lave nogle croutoner! (Psst … Cornbread fungerer godt til et sydligt twist.)
– Forsøg at skære brødkernerne i samme størrelse, så de koger jævnt, men størrelse og form er op til dig – lav små crunchons, rustikke rippede stykker eller klassiske firkanter
– Du kan ændre, hvilke krydderier du inkludere i din blanding, afhængigt af hvad der er til rådighed, eller hvad du serverer croutons med (få kreative med urter, krydderier og blandet ost)
– Opbevar croutoner i en zip-plastpose eller lufttæt beholder i op til fem dage
– Hvis du har overskydende croutoner, skal du sætte dem i fødevareprocessoren for smagede brødkrummer (kyllingeparm, nogen?)
VÆLG: Brysselkål med Cornbread Croutons
Uanset om du bager dem i ovnen eller kaster dem på komfuret, er hjemmelavede croutoner den rigtige vej, når det kommer til den bedste smag, konsistens, pris og præsentation. Plus, du vil helt sikkert have det sammen til middag gæster, når de ser at selv croutons er hjemmelavede.