17 Vintermandens markedsopskrifter

Opskrift: Muffuletta Dip

Du kan servere denne alsidige opskrift på fransk brød crostini eller med krakkere over en blok cremeost. Prøv at smide rester i en Caesar salat.

Opskrift: Sorghum-Glazed Turnips

Hvis du aldrig har prøvet sorghum sirup, skal du starte med denne opskrift. Ofte spises på varme smørret kiks, er sorghum sirup brugt som en sød glasur til rober i denne opskrift.

Opskrift: Balsamisk rødgrøntsager

Balsamic Root Vegetables gør en smagfuld match til enhver entré.

Opskrift: Fennikel-og-kartoffelgratin

Denne osteagtig kartoffelgratin får et slag af smag fra muskatnød og fennikel. Det er imponerende nok til en ferie fest, men let nok til at sammensætte i en travl weeknat.

Opskrift: Brændte Baby Beets

Disse rødbeder er alt andet end kedeligt. Brændt i en bouillon krydret med honning, cider eddike, timian og persille, de har stor smag og sørger for en smuk præsentation. Top med hasselnødder og smuldret ricotta salata ost for at fuldføre opskriften.

Opskrift: Bacon, Cheddar og Chive Scones

Denne salte konditorivarer lavet med frisk biprodukter er et hit på feriebruncher.

Opskrift: Brændt vinter squash

Tykkeskinnet vinter squash er den perfekte ingrediens til at gøre trøstende supper og sider om vinteren. Bedst af alt, de er tilpasningsbare – der er utallige måder at bruge disse farverige grøntsager til lækker effekt!

Stegning er en indirekte madlavning, der involverer tørvarme i en ovn eller over en åben flamme. Den lave og langsomme madlavning af kød, grøntsager og frugt skaber karamelisering på overfladen af ​​fødevaren til at svare til et ekstra boost i smagen.

Opskrift: Rødvin Beef Stew

Denne bøf gryde opskrift er ren komfort, men det tager et stykke tid at forberede sig, så gør det på en dag, hvor du har tid til at spare. Server det med crusty brød eller over ris for at fange hver dråbe af den rige sovs.

Opskrift: Roasted Root Vegetable Salad

Pakket med næringsstoffer og hjertelige smagsoplevelser, er denne salat både smuk på pladen og perfekt til vinteren. Det smager lige så lækkert med andre stegte grøntsager, såsom butternut squash, løg, gulerødder og kartofler.

Opskrift: Butternut Squash-Pastasuppe

Hosting et middagsselskab? Brug varmesikre glas krus til at servere denne cremet suppe. De er lettere for gæster at manøvrere end skåle og skeer. Hold det varmt i en langsom komfur, og garnér med creme og hakkede friske græsser.

Opskrift: Lækker Orange Panna Cotta

Panna cotta er en silkeagtig vanilte lavet uden æg, der ofte er toppet med en sovs. Vi infunderede orange rinds i denne friske og lækre version og derefter toppede den med Buttery Orange Curd og sødede appelsinestykker.

Opskrift: Tranebær Brændt Vintergrøntsager

En medley af ristede grøntsager, herunder gulerødder og rodfrugter, kombineres med spire, tranebær og en dråbe melasse i en lækker sideskål.

Opskrift: Smashed Rutabagas og rober med Parmesanost

Rutabaga Chopping Tip: Ved hjælp af en meget skarp kniv skal du skære et lille stykke fra den ene side af en rutabaga. Rid rutabaga på den skårne side for stabilitet. Holder rutabaga fast med et opvaskemiddel, skåret i flere skiver ved hjælp af en gyngende bevægelse med rutabaga og kniv. Skræl skiver med en kartoffelspiller eller skarp paringkniv. Hak til ønsket størrelse.

Opskrift: Sweet Citrus Marmalade

Vores delikate syltetøjsmagasiner er bløde nok til at skje over- og suge lækkert i-varme kiks. Sørg for at prøve Citrus-Vanilla Bean Marmalade og Orange Mimosa variationer.

Opskrift: Wild ris med bacon og fennikel

For denne jordiske salat skal du sørge for at bruge vild ris, ikke en blanding, for at få en god lækker tekstur.

Opskrift: Hurtige vinterindvundede grøntsager

Pickles kan virke sommerlige, men du kan nyde dem ved hjælp af sæsonbetonet efterår og vinterproduktion. Server sammen med Deviled Ham Terrine, eller tilføj til din favorit martini eller Bloody Mary. Gør ekstra som takeaway til dine gæster.

Opskrift: Ristede Pastiller med Mint

Pastinapper er en lækker grøntsag at dele på Thanksgiving bordet, og denne opskrift forbedrer deres unikke smag ved at blande dem med bindestreger af peber og kosher salt og stege dem med hakkede grønne løg. Dette bringer virkelig alle smag og aromaer af disse grøntsager og krydderier ud. Derefter fremhæve den naturligt søde smag af pastinetter ved at fylde dem med en forfriskende vinaigrette, der er lavet med mynte, sjaletter, rødvineddike og hvidløg. Du vil elske den kombination af livlige og krydrede smag, du får med hver bid, og dine gæster vil nyde at have en så enkel og lækker side at nyde med deres feriemåltid.

Vores Farmers Market Cookbook er fyldt med flere friske råvarer opskrifter, fordelt på fire kapitler-Spring Recipes, Summer’s Bounty, Autumn Harvest og Winter Storehouse. Bogen går også igennem landmænds markedsoplevelse og leverer en Fresh Produce & Herb Primer med alle de tip du har brug for til at vælge de bedste produkter.

Køb Southern Living Farmers Market Cookbook