Има нещо вълшебно за майсторите – и ми вярвай – не говоря за голфа! Разбира се, това е може би най-голямото спортно събитие, което някога съм имал възможност да присъствам – и това казвам със сигурност, тъй като не съм голфър.
Небесните озеленени площадки на августовската национална компания, професионалните играчи на върха на играта, историята, традицията и политиката за не-мобилен телефон правят пътуването (макар и трудно дошло) едно незабравимо. Но за мен – винаги става дума за евтината студена бира и храната.
Когато написах последната си книга, Кухня от южния джентълмен, Знаех, че трябва да отдам почит на великата храна и култура на “Майсторите”, така че аз се обадих в моя приятел, Дейв Хейууд, роден в Аугуста, Джорджия, и също основател на лейди Антебелум, за да ми помогне в моята кауза.
Следната история и рецепта са включени в книгата – вземете копие тук!
За първи път срещнах Дейв в Интернет. Смятам, че това изявление вероятно изисква известно разяснение. Ето ни.
Въпреки че прекосихме пътища в Университета на Грузия, това беше имейл, който породи първоначалното ни приятелство. Виждате ли, моят приятел Крис Манинг работи с Дейв в счетоводна фирма в Атланта, когато немислимото се случи – Дейв реши да се откаже от работата си и да изпробва късмета си на пътя като музикант.
Заедно с детския си приятел, Чарлз Кели, двамата са се справили с тази идея в продължение на години, станали още по-сериозни след колежа, когато сесиите им за писане на песни започнаха да създават сериозни мелодии. И все пак, отказването от постоянна кариера в счетоводството за преследване на шума беше далеч отклонение за сина на зъболекар от Аугуста, САЩ. Години по-късно Дейв с удоволствие ми казва, че неговата мама и татко подкрепят решението му възможно най-добре, което означава, че му се изпраща колкото се може повече молитви. Така че, чрез обмен на електронна поща, предложих каквито и да било съвети по време на турне и шоу програми, докато извиках един добър приятел Уорън Саутъл да запише една от ранните концерти на Дейв и Чарлс в Уокърс в Атина, Джорджия – продавайки Уорън на факта, че момчетата ще играят за изрязване на вратата и няколко студени бира. Какъв лош агент бих направил!
След месеци на обиколка на кафенета и малки клубове, Дейв и Чарлз се преместиха в Music City, само за една случайна среща с друг певец една нощ в историческата история на Нешвил 12тата и Портър. Прекрасната Хилъри Скот, заедно с Чарлз и Дейв, се превръща в една от най-популярните групи в страната, лейди Антебелум. Достатъчно казано.
Тази сутрин с Дейв седя в кухнята си, надявайки се да постигне по-важни неща. , , изяждайки известния сандвич от яйце салата в августа национален – един от най-престижните голф игрища, намиращи се в родния град на Дейв. Курсът е домакин на най-добрия турнир в света – “Мастърс” – където “Зеленото яке” и желанието за членство в “Августа Национален” носи както наследство, така и завладяване – за курса за южната култура,.
Оказва се, че Дейв е доста експерт в този сандвич, след като е прекарал в гимназиалните си години, продавайки ръчно изработени яйчени салати и сандвичи с пимено сирене за гладни зрители. Въпреки, че голфът винаги е начело на “Мастърс”, това е скромната храна зад кулисите, която също така съчетава похвала, още по-добра от факта, че сандвичи и бири могат да бъдат закупени само за няколко долара – рядкост в премиера спорт събития в наши дни.
Такава скромност и достъпност е точно качеството, което определя Дейв Хейууд. Мъжът в кухнята ми тази сутрин, след като продаде арена от Ню Йорк до Австралия, докато е на пътя на Грами, е същият човек, който ме е изпратил преди толкова години. За Дейв, да бъдеш южен джентълмен, означава да бъдеш търпелив, уважаван, скромен и професионален. Това е качество, което практикува и живее в ежедневието си със съпругата си Кели в Нешвил или на пътя, забавляващ милиони фенове.
Яйчната салата може да е ястието в менюто днес, но Дейв не е непознат в кухнята. По същия начин, по който може да гледа китара или пиано и да види хиляди идеи за песен, той получава същото удовлетворение, когато разглежда няколко съставки. Готвенето му предлага различен творчески изходен пункт от музиката – такъв, който практикува, когато се представи възможността.
Така че, след няколко теста и дебати (и няколко mimosas), тук е Дейв и отдаденото ми внимание на спорта, храната, традицията и смирението. Всички опаковани в една вкусна хапка! преден!
Сандвичи с майстор яйца – Истина е, че съм убеден, че в яйчната салата в Аугуста Национален няма нищо освен яйца, майонеза, сол и черен пипер. Може да греша, но за да бъда честен, никога не искам да знам рецептата – мистерията е това, което я забавлява. В нашата версия харесваме малко удоволствие от горчицата и копърът, които намират, че добавяме малко късче и текстура към готовия продукт. Запазвайки традицията, ние намерихме начин да постигнем тази идеално гладка текстура, като изстъргваме добре яйцата и разбъркваме всичко с вилица, докато не се комбинираме. За да го запазите още по-реално, служете в супер тънък пластмасов зелен чувал. (Подготовка за 15 минути, Обслужване 10)
- 12 твърдо сварени яйца, обелени и фино настъргани
- ½ чаша майонеза
- 1 ч.л. жълта горчица
- 1 супена лъжица. ситно нарязана копър
- 1 ч.л. кошер сол
- 1 ч.л. прясно крекиран пипер
- 10 филийки бял хляб, премахнати корички
1. Комбинирайте всички съставки с изключение на хляба в голяма смесителна купа. Използвайте гърба на вилица, за да разбъркате съставките заедно, докато се съединят равномерно и гладко.
2. Уверете се, че сте слой от яйчна смес на върха на 5 филии хляб, като покриете с останалата част от хляба. Нарежете сандвичи на четвъртинки и сервирайте.