Extra rýže lze vždy využít, ať už máte náladu na vypráženou rýži nebo rýžový pudink. Nebo jen mísa prosté staré rýže zbývající! Postupujte podle následujících kroků, abyste ochránili chuť a texturu zbývající rýže – nebo jakéhokoli druhu vařeného obilí.
Skladování vařené rýže v lednici
Pokud plánujete snížit zbývající rýži během jednoho nebo dvou dnů (možná v nějaké smažené rýži, třeba?), Uložte ji do ledničky.
1. Rychle ochlaďte
Varená rýže je velmi vlhká, což může být živnou půdou pro růst bakterií, pokud je ponechána při pokojové teplotě po dobu delší než dvě hodiny. Zahrajte si v bezpečí a rychle zchladněte všechny zbytky rýže – a to buď rozsypáním na plech nebo vložením do chladničky.
2. Uchovávejte v hermeticky uzavřeném obalu
Tyto malé kartónové kontejnery mohou být roztomilé, ale také se nechávají ve vzduchu, což zbylá rýže žvýká a tvrdá. Přeneste ochlazenou, vařenou rýži do vzduchotěsné skladovací nádoby nebo plastového sáčku ziplock (před uzavřením odeberte co nejvíce vzduchu z vaku) a uložte do chladničky.
3. Ohřejte trochu vody
Při ohřátí rýže posypte čajovou lžičku vody, aby se uvolnilo zaseknuté, sušené zrno. Ohřejte v mikrovlnné troubě na střední energii a míchání každých 30 sekund, dokud není rýže horká. Nebo ohřejte rýži v hrnci se středním ohněm na varnou desku. Neustále míchejte, aby se zrnka držely v pohybu, ale dávejte pozor, abyste je nezmáčkli.
Skladování vařené rýže v mrazáku
Vařená rýže lze zmrazit až na tři měsíce; po tom, je náchylný k spálení mrazem.
1. Rychle ochlaďte
Jak již bylo uvedeno výše, vařená rýže by měla být rychle ochlazena a neměla by zůstat při pokojové teplotě po dobu delší než dvě hodiny.
2. Uchovávejte v mrazničce
Přeneste ochlazenou, vařenou rýži do mrazícího vaku ziplock. Zatlačte tašku tak, abyste před uzavřením odstranili co nejvíce vzduchu z vaku. Uložte jej do mrazáku – bude to trvat méně času a rychlejší odmrazování.
3. Rozmrazování (nebo nerozmrazování)
Zmrazené zrna mohou být přidány přímo do horkých jídel, jako jsou polévky, moučníky, pečivo a dušená masa. Pokud plánujete jídlo samotnou, postupujte podle pokynů výše v kroku 3.