Vaření v litinové pánvi

Recept: Bramborový sádlo

Každý jižní kuchař ví, že má dobrý recept nebo hash, a přidáte do svého seznamu ručně zbarvené brambory, papriky, cibuli a tlustou slaninu. Doporučujeme, abyste si ho vypráželi smaženým vejcem.

Recept: Velká skořicová role

S touto velkou (a myslíme se masivní) skořicovou rolí můžete podávat teplou domácí snídani přímo z trouby.

Recept: klasické grilované sýry

Video: Klasické grilované sýry

Někdy se musíte držet s klasikou, a tento zlatohnědý grilovaný sýr s americkými a ostrými sýry cheddar nikdy nevyjde ze stylu.

Recept: Ham a Dijon grilované sýry

Video: Ham a Dijon grilované sýry

Až po vyzkoušení tohoto stupňovitého grilovaného sýra, který jste udělali s Gruyerem, nikdy znovu nevyrobíte šunku a sýrový sendvič. Nezapomeňte na vnější straně chleba pokrýt majonézou nebo máslem pro tuto zlatě hnědou křupku.

Recept: karamelizovaný cibulový grilovaný sýr

Video: Caramelized cibule na grilu

Krémový kozí sýr, sýr fontina a karamelizovaná cibule činí tento grilovaný sýr roztavený, pikantní a naprosto delikátní.

Recept: Brie, Fig, Arugula a grilované sýry

Video: Brie, Fig a Arugula na grilovaném sýru

Pokud milujete pečené brie jako předkrm, budete si chtít každý den obětovat tento obřadný grilovaný sýr. Sladké fíky, bohaté a krémové brie, a pikantní rukolou poskytují plnou chuť v každé skus.

Recept: Hovězí pečivo s máslovým česnekovým chlebem

Udělejte tento příjemný hovězí guláš na chladném pádu a zimních nočních hodinách. Naším oblíbeným způsobem, jak získat chlebový česnekový chlebíček, je použití naší litinové pánvi namísto trouby.

Recept: Smažené kuřecí kuře se zelenými fazolemi a rajčaty

Tento lahodný recept na večeři dokazuje, že nepotřebujete hlubokou fritézu, abyste získali chrumkavou, zlatou dobrotu.

Recepty: Texas Skillet Cake

Pokud máte rádi klasický textilní tortu Texas, budete posedlý touto hustší, bohatší textilní dortovou tortou.

Recepty: Litinové vepřové kakciatore

Jedná se o nejvíce 30 minutový recept, který vám bude sloužit v restauraci. Tip ze zkušební kuchyně: V tomto receptu jsou nejlepší vepřové kotlety, které nejsou příliš husté nebo tenké. Podívejte se na kotlety, které jsou o jeden centimetr tlusté, budou masité a plné, aniž by musely vařit hodně času.

Recept: Skleněný karamelový jablečný koláč

Měl někdy jablečný koláč z litinové pánvi? Vsadili jsme se, že jste neměli jablkový koláč s karamelovou omáčkou s bourbonem. Tento teplý podzimní dezert dosahuje obou.

Recept: Litinový kovbojský steak

Můžete si to pamatovat jako těžkou černou panenku smažené kuře v (a později předávané k vám). Všestranná litina však jde z kuchyňské pece do trouby tak, aby se dala pečlivě pečené dorty, stejně jako smažit neuvěřitelně křupavé sumce. A je to regionální ikona, která zvýší vaši pověst jako důvtipný kuchař. Vyndejte si ručník, nebo si koupte novou předem připravenou nádobu – jakmile si vyzkoušíte tyto recepty, budete převlečený z litiny. Začneme s naším litinovým steakem: Toto je nejlepší způsob, jak vařit hustý, šťavnatý kosti ve stylu steakové restaurace, aniž byste kouřili dom. Povrch povrchu pánve podporuje asertivní chuť a lepší opotřebení než grilovací rošty, čímž se získá steak s vhodnou kuchyní.

Recept: Litinové kuřecí Piccata

Nejlepší část tohoto kuřecího piccata vyžaduje pouze jedno nádobí a doporučujeme litinovou pánvi. Bude se ohřívat rovnoměrněji než panenka s nevšedními kousky, čímž se podaří vychutnat lahodný kotouč, který je jemný s křupavou kůží. Nezapomeňte uložit omáčku na pasta!

Recept: Litinová salsa

Omezte vaši panenku na mexickou komedu, která se používá také jako polévka, pomalu naplňte cibulí, česnekem a paprikou na suchou pánvi. Rádi používáme tuto tradiční technologii suchého uhlí, protože sladká, zemitá příchuť ze zeleniny a dává jim jen náznak kouření.

Recept: Ginger-Peach koberec

Dejte si škrabky na škrabky: Toto skvělé jídlo je naše nejsnazší broskvonáček. 

Recept: Křupavé sladké brambory-zelené cibulové koláče

Křupavé sladké brambory-zelené cibulové palačinky jsou skvělou volbou pro denní doručení díku. Přinášejí unikátní klasický sladký brambor a vytvářejí pěknou chuť, která doplní další položky na sváteční oběd nebo večeři. Co je takhle chutné, je to, že mísí jemné příchutě sladkých brambor a zelené cibule s kořeněnou chutí několika nakrájených červených papriček jalapeño, což znamená, že mísí teplo se sladkou. Ale to všechno se mísí dohromady, aby vytvořily lahodnou sladkou brambory potěšení. Servírujte tato pikantní malé množství s panenkou zakysané smetany a squeeze vápna jako chrumkavé předkrm nebo jídlo, které doprovází pražené nebo grilované maso nebo ryby.

Recept: Uzená pstruha-jablková hada

Stejně jako doma na vařícím kameně nebo přes táborák, tato voňavá pánská snídaně táhne dvojitý poplatek za večeři se zeleným salátem. Zkuste nahradit sladké brambory za červeně a vaše oblíbené jablečné jablko pro Granny Smith. Jiné údené ryby jako bluefish nebo whitefish také dobře fungují zde. Pokud používáte tenké plátky uzeného lososa, nakrájíme na kusy a pokrýváme hash těsně před podáním.

Recept: kuřecí a divoká rýže Skilletová kastrolka

Toto rustikální jídlo, které se připravuje na staré školní číslo kuřecí a rýžové, je drženo společně s omáčkou, která je ochucená příchutí šunky a houbami. Toto jídlo je ideální pro víkendové noci, kdy máte více času věnovat přípravě přísad – trvá nějaký čas, než se tyto ingredience mohou spojit a vytvořit tak jednu z nejkrásnějších kamenin, které jsme kdy uvařili. Můžeme potvrdit, že toto jídlo stojí za čekání. Ořechová divoká rýže pomáhá vysušit všechny dobré kuřecí omáčky, takže si nenechte ujít žádnou chuť. Jazzujte klasický komfortní recept na jídlo s čerstvými pokrmy, jako je petržel s petrželkou a křupavými plátky mandlí.

Recept: King Ranch Kuřecí Mac a sýr

Všechny příchutě oblíbené kastroly se spojují v pohodlí mac a sýra. Podávejte toto jídlo rodině a stane se rychlým favoritem.

Recept: Panvosý Filet Mignon

Filet mignon rychle vaří s trochou másla a olivového oleje v pánvi. Stačí přidat sůl a pepř pro utěsnění chuti.

Recept: Smažený pekán Okra

Rozdrcené pekanové pečivo a směs na pečení tvoří ostrý pivovar pro tento předkrm v jižním stylu.

Recept: Top-Polévka Kuře pod cihly

“Top-shelf” v tomto receptu mluví k chrumkavé kůži, vynikající chuti a šťavnatost ptáka. Odkazuje také na novou novou techniku: vaření brambor v těžké litinové pánvi, která se používá jako kuřecí maso. Váha přitlačuje kuřecí maso na grilovací rošty a řeže čas pečení na polovinu. Navíc budete současně vařit vaši přílohu.

Recept: Apple-Cinnamon holandské dítě

Přímo z trouby, tato nafoukaná, vzdušná placka vyvolá z vašeho davu velké oohy a aahy. Ujistěte se, že používáte mléko s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku – palačinka bude nadýchat. Stejně jako soufflé, začne se vyfoukat, jakmile opustí troubu, ačkoli to neovlivní chuť.

Recept: Bramborové bílé plody 

Tento recept je jednoduchý způsob, jak vytvořit lahodnou a krásnou přílohu pro svůj den díkůvzdání. Pokud upřednostňujete jednotlivé položky než rašelinové nebo gratinové, pak pokrmy jako tyto bramborové bobule jsou dokonalým pokrmem pro vás. Ty se vaříme v másle, pak nejprve vřít do octa, pak poté, co v medu a másle, vytvořit krásnou kombinaci sladké a kyselé chuti okurky. Tento recept jsme založili na jednom z kuchaře v Atlantě Lintonovi Hopkinsovi, který našel v knize Lodge Cast Iron Nation. Použijte malé japonské okurky na farmářských trzích nebo oloupete a nakrájejte větší řepky na 1 až 2 palcové kostky.

Recept: Krůtí chléb z kyselé smetany

Nízkotučné kuchyňské spinky udržují tento kukuřičný chléb pokrytý Cheddarem vlhký a chutný. Vychutnejte si to jako na každé jídlo, nebo použijte tento recept jako přísadu do naší báječné Farmhouse Eggs Benedict.

Recept: Brušičková kapusta z broušených luštěnin 

Jedná se o absolutní nejlepší způsob, jak vařit růžové klíčky, ale tento recept je stejně jako o krásné chuti glazury, protože se ujistěte, že klíčky jsou vařené na dokonalost. Míchání sladké a kyselé, asijské-ovlivněná omáčka, která obsahuje med, sojovou omáčku, česnek a drcený červený pepř se míchá s křupavým klíčky. To vám dává koření, křehnutí a kousnutí v každé houbě. Pěstování růžičkového kapusty na vysokém teple karamelizuje venku a přináší dokonalou jemnou strukturu uvnitř. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte 12palcovou litinovou misku nebo vysušte klíčky ve dvou dávkách.

Recept: Ananasový vzestup dolů mrkev dort

Jeden rychlý převlek a tento vlhký dort s perfektně karamelizovaným ovocem skrývají z pánve.

Recept: Smažené papriky s omáčkou na feta ponoření

Podívejte se na barevný sortiment dětských sladkých papriček v sekci produktů místního obchodníka s potravinami. Při namáčení je přidržte stonky.

Recept: Dortový dort s karamelizovaným jádrem

Hnědá cukrová, jablečná a pekanová směs, která je vařená v pánvi a pak pokousaná kořeněným koláčem, se stává gooey, bohatý vrchol pro dort, když je obrácený.

Recept: Vepřové kotlety s pepřovou želé omáčkou

Sladká a kořeněná pepřová želé omáčka vytváří krásnou glazuru na vepřové kotlety a udržuje maso vlhké a jemné.

Recept: Pečený sladký bramborový salát s citrusovým vinaigrettem

Zesvětlujte zimní den s touto kombinací pražené kořenové zeleniny, mache a citrusové a zázvorové vinaigrette.

Recept: Cornbread Focaccia

Inspirací pro Cornbread Focaccia je italská, ale chuť je čistý jižní pohodlí.

Recept: Marhule-Pecan Cinnamon Rolls

Pečené rolky, meruňky a hnědou cukrovou směs v sušeném těstě udělají teplou snídani. Nebo nahradit čokoládové chipsy, rozinky nebo jiné ovoce, abyste přizpůsobili chuť podle svých představ.

Recept: Smažené zelené rajčata s chlebem a máslovým pečivem Rémoulade

Smažené zelené rajčata jsou křupavé a slané venku; teplé, šťavnaté a citronové uvnitř.

Recept: parmezán-pecan vypečený sumec se zavařenou okrou salsou

Toto senzační hlavní jídlo kombinuje dva oblíbené jižní, smažené sumce a nakládané okra s novým kroucením.

Recept: Grilované vepřové quesadilly

Přečtěte vepřové maso na grilu, abyste vyrobili tyto tyčinky ve vaší pánvi a nakrájejte je zelenou cibulí, zakysanou smetanou a koriandrem. Jsou skvělé jako předkrm nebo hlavní chod.

Recept: Slunečné Skillet Snídaně 

Slunečné boční vajíčka na vrcholu této pánvi plné rozsekaných brambor, papriky a cibule.

• Chcete-li odstranit rezavé skvrny, vyčistěte tuto ruční gumu proti hnilbě (na obrázku) na skvrnku a poté znovu namáčejte. Najděte to u obchodů s hardwarem, v obchodech s koloběží nebo v obchodech se dřevem.
• K čištění použijte tvrdou kartáč nebo plastovou pračku pod tekoucí vodou, zatímco litina je ještě teplá, ale dostatečně chladná, aby se snadno zachovala. Kosherová sůl je také dobrým čisticím prostředkem pro pečené skvrny. Nejdůležitější tip je nikdy používat mýdlo!
• Před vařením aplikujte na povrch vaření rostlinný olej a předehřejte pánev na nízké teplotě a pomalu zvyšujte teplotu.
• Nikdy marinovat v litině. Kyselé směsi poškodí koření. Reseason, pokud se částice potravin začnou držet, vypadá rez, nebo ucítíte kovovou chuť.