Co ukotví velikonoční svátek lépe než krutý, klenutý zmrazený salát? Základna u kostela se potuluje a oběd v domě babičky, želatinové formy jsou jižní zábavné esenciální. Jídlo, které se začalo v Evropě, zmrazilo salát, prošly svou cestou přes rybníček a stalo se barevným středobodem stolu americké rodiny – zejména v době rozkvětu produktů Jell-O v šedesátých letech. Nově příchozí, nebuďte znepokojeni vibrujícím odstínem želatiny a složením ingrediencí receptu – jenom jeden kousnutí a budete se zahřát.
Lemon-Lime želatinová forma je hvězda velikonočního šíření mé babičky. Vyrůstala v malém městečku Lapine, Alabama, asi 30 kilometrů jižně od Montgomery, kde velikonoční oslava znamenala nové šaty v nedělní škole, proutěný koš naplněný lístky z lístkového papíru z lístkového lístku, plné barevných čokoládových vajec, rodinné jídlo. Moje babička (kterou nazývám Chůva) připravila chutnou želatinovou formu vedle své matky, Hattie Mae, každý rok na svůj obědový oběd.
Chůva pokračovala v tradici, když měla své vlastní děti a v neděli Velikonočních dnů připravila pastelově zelený salát pro svou rodinu. Dokonce i moje matka, jedna z nejchytřejších jedlíků, kterou vím, je o laciném pokrmu Nanny. Pro mě je nejlepší část receptury, jak snadné je připravit.
Chcete-li vyrobit Nanny’s Lemon-Lime Gelatin Mold, začněte mícháním 1 3-oz. pkg. citrónovou želatinu, 1 3-oz. pkg. vápenné želatiny a 24 plných marshmallows ve velké misce. Do želatinové směsi nalijeme 3 šálky vroucí vody, mícháme, až se roztaví a želatiny se rozpustí. Chlad. V další misce smíchejte 2 malé pkg. smetanový sýr a 2 polévkové lžíce. ocot dokud hladký. Přidejte 1 č. 2 můžete rozdrtit ananas s džusem do misky a důkladně promíchat. Přidejte 1 misku nakrájených pekanů na misku. Chlad. V 8-palcové pece na pečení kombinujte želatinu a směs smetany. Chill, dokud není nastavena forma.
WATCH: Tento salát Strawberry-Pretzel je jižní klasika
Zvýrazněte svůj velikonoční rozmrz v letošním roce s recepturou ze starých salátů – klasické jižní jídlo, které evokuje milé vzpomínky a nikdy nezmizí.