Seznamte se s jedním ze zakladatelů SFA a konzervativcem jižní kultury jídla.
Skrýt přepis
Jmenuji se Lolis Eric Elie a já jsem spisovatel z New Orleansu. Nejdůležitější recepty na jihu jsou ty, které pokrývají celý region. Je zřejmé, že kukuřičný chléb, který jsme pojmenovali naši antologii nejlepších jižních potravin. To by bylo jedno. Gril je také zásadní. Přestože se omáčka změnila z regionu na region, potraviny, které používají změny z regionu do regionu, si myslí, že je rozhodující. Vyprážené kuře je na jihu znakem. A já bych také řekl sušenky. Vzhledem k tomu, že severní tradice je více kvasnic vzrostlých chlebů a rychlé chleby na jihu jsou symbolické. Můj otec mluvil o tom, jak používat sušenky, protože si nemohli dovolit koupit obchod koupil chléb. A je to těžké si teď představit, že někdo byl nucen jíst domácí sušenky, protože si nemohli dovolit koupit nějaký generický obchod, který koupil chléb. Kdybych si vybral jednu potravinu, abych vyprávěl příběh o jihu, musel bych si vybrat okra. Především je to z Afriky. Takže získáte tento pocit souvislostí mezi jídlem jižní Ameriky a potravinami západní Afriky. Navíc je okra jednou z těch věcí, že lidé, kteří s ní nejsou obeznámeni, nebo lidé z jiných částí země, se dívají dolů. Protože je to slizký a není to chuť nebo chuť, na které jsou zvyklí. Je také zajímavé, že toto jídlo pocházející z jižní Afriky ze západní Afriky bylo pro všechny jižní národy znakem jihu. Tak to také říká, do jaké míry, dokonce i v našich nejsegregovanějších dnech. Jídlo a hrnce byly vždy integrovány.