Alison Miksch
Šťavnaté plné jahody jsou tím, co Matka příroda slouží na jarní party. Když je dovoleno plné zrání v poli pod šumivým sluncem, jahody odměňují naši trpělivost za to, že čekají na jejich příchod. Lákají nám parfémy a zhroutí se do sladké buničiny v ústech. Je lákavé koupit si krabici obrovských bobulí, které v zimě zaplavují produkční uličku, ale výběry mimo sezónu dělají sliby, které nemohou udržet. Mohou být pestrobarevné, ale často jsou stejně tvrdé a chutné jako oblázky. Jahody sklizené dříve, než dozrávají, se po vybírání mohou trochu zčervvat, ale nikdy nebudou sladší. Klíčem k lahodnosti ovoce je doba v teplých polích, která dozrává od špičky až po špičku a rozvíjí svou nezaměnitelnou vůni. Aroma, ne barva, je jisté znamení dobré chuti, tak sledovat svůj nos najít chutné bobule.
Kromě nákupu bytu na farmářských trzích a silničních stanicích, jahody jsou pro většinu obyvatel Jižní oblasti snadné vybírat na místním vybíravém nápoji z bobulí. S jemným remorkárem se bobule proklouznou přímo z rostlin do čekací nádoby – nebo do úst. Bylo navrženo, že když předškolní třída napadne náplasť pro své první vychystávání, farmář by byl moudrý, aby vážení dětí před a po něm, namísto jejich kbelíky. Kdo může obviňovat dychtivé jedy? Žádný recept, a to ani koktejl, nemůže porazit cukroví sladké bobule ještě teplé ze slunce. Kdokoliv se vynoří z náplasti bez úsměvu načervenalého jahodami, vynechal.
Je snadné pěstovat jahody doma na jihu, od celé zahrady až po malou terasu. Při vysazování na slunném, úrodném místě tyto trvalky produkují více rostlin a plodů každý rok, aniž byste museli dělat něco kromě čekání a sledování.
Jsme samozřejmě nazývané jahody “bobule”, ale ve skutečnosti nejsou bobule, protože nosí své semena na vnější straně. Jahody jsou tím jediným plodem a každý z nich sportuje kolem 200 drobných zlatých semen, jako šaty s postelemi. Abychom na tuto zvědavou vlastnost dali ještě jemnější postoj, každá jahodová semena je technicky odděleným plodem, botanicky řečeno.
Špičková sezóna jahod je prchavá, jen tři nebo čtyři týdny ve většině případů, takže slavnost, zatímco můžete. Jezte z něho plodné bobule. Zachovejte všechny přezrálé bobule. Vezměte jakákoliv zralá bobule. Pak jíst více lahodných, kolik můžete držet. Bude to chvíli dříve, než se příležitost vrátí znovu.
Získejte naše oblíbené jahodové recepty zde.