Recept: The SL BLT
Nakreslete majonézu zakoupenou v obchodě s těmito nápady, které povzbuzují chuť: pro extra tang a teplo, zesměrujte malý citrón a brouste do mája spoustu černého pepře. Pro zelenou stopu nakrájejte malou hrst jemných bylin – petrželku, bazalku, estragonu, kopr – a složte je do mayo.
Alison Miksch
Zbývající slanina je vždycky dobrý problém, pokud ji nezmrazíte do rockové kosti. Pokud zmrazíte nevařenou slaninu, nemůžete ji jen vrátit do původního obalu a umístit do mrazničky. Musíte oddělit pásy a zmrazit je. To vám umožní rychle odmrazit jednotlivé pasáže, když je budete potřebovat. A je to jednodušší, než to zní.
Vytlačte plech. Umístěte zbylé surové proužky slaniny na voskovaný papír nebo pekáč. Umístěte plech do mrazničky, dokud se slanina nezmrazí, asi 15 až 20 minut. Odstraňte pruhy slaniny z pečícího plechu a uložte do opětovně uzavíratelného plastového vaku ziplock.
Související: Pečený recept na drobné nápoje
Obalte jednotlivé pásky na voskovaném papíru. Dalším způsobem zmrazení slaniny je zabalit jednotlivé pastečky v voskovém papíru. Vyřízněte velkou plochu voskového papíru (čím více pásků máte, tím větší by měl být list) a na krátký konec papíru vložte jeden pás. Složte papír přes slaninu tak, aby pokryl pás. Pak znovu složte, abyste vytvořili těsnění. Umístěte další pruh slaniny na první pruh (který by měl být zakrytý voskovým papírem) a opakujte, dokud všechny vaše proužky slaniny nejsou zabaleny do voskového papíru. Umístěte zabalenou slaninu do plastového zipkového pytle, který lze znovu uložit, a uložte do mrazničky.
Projděte spirály. A pro opravdu geniální – a odvážní řekneme roztomilou? – metodu zmrznutí slaniny, srolíme slaninu do těsně vinutých spirál. Zmrazte spirály na pečícím plechu, dokud nejsou pevné, a pak je uložte do znovu uzavíratelného vaku. Můžete rozmrazit tolik individuálních spirál, které potřebujete.
Nečekejte příliš dlouho. Zbytková zmrzlá slanina se nejlépe použije během jednoho měsíce, tvrdí FDA. Můžete ho bezpečně odmrazit ve vaší chladničce, v chladné tekoucí vodě nebo v mikrovlnné troubě. Nikdy nezmrazujte slaninu tím, že ji necháte na kuchyňské desce; mohou se vyvinout škodlivé bakterie, pokud je slanina ponechána příliš dlouho na pokojové teplotě.