Nejlepší smažené kuře na jihu

Springdale, AR

Tento příběh v severozápadním Arkansasu od roku 1947 podává vynikající smažené kuře. Ačkoliv standardní nabídky na jídelním lístku jsou v pořádku, za neobvyklý odstřeď na klasiku, doporučujeme provést AQ’s Over the Coals. Po smažení kuře je hotové na grilování na dřevěném uhlí. Stejně jako si vychutnáváte kokosovou kůru citrónového pepře, dostanete se s jemnou, ale kouřovou pachutí. Máte-li potíže s vaší myslí, AQ také nabízí kombinaci talíře, která vám umožní ochutnat tradiční jižní smažené, barbecue a Over the Coals verze. Dalším solidním řešením je AQ Combo, který kombinuje smažené kuře s špagety a domácí omáčkou. Dokončete jídlo s některými lahodnými vedlejšími předměty, jako je krémová sladká bramborová kastrolka, křupavé smažené okra, makarony a sýr a další oblíbené oblasti Southern.
aqchickenhouse.net

Washington DC.

Od té doby, co se smažené kuře a vafle staly trendy, šéfkuchaři hledali zajímavé riffy na této klasické kombinaci. Požehnejte duši, která si vybrala koblihy jako součást “chleba”! Astro Donuts, který se nachází v hlavním městě našeho národa, podává individuální kusy, stejně jako “prsty” neodolatelně chrumkavého smaženého kuřete, ale je to opravdu jejich sendviče, které svítí. Můžete si “postavit sendvič” tím, že vyrazíte s kuřecím prsíčkem a pak vyberete typ kukuřice (v tomto případě pikantní koblihu), druh omáčky, která bude na kuřecích prsících vykokáta, a další nádivky, jako je salát vyrobené z kimchi (pikantní zelí pochoutky z Koreje), nakládané jalapeños nebo čerstvé vejce farmy. V nabídce je mnoho zajímavých možností, které vás zaujmou. Vyzkoušejte kukuřici, která je ochucena starým zátokou. Nebo chcete-li něco sladkého, zaručujeme, že se zamilujete do krémového brûléeho koblihu. Je to čtvercová, dortová verze s krémovým pudinkem zevnitř a karamelizovaným cukrem nahoře. Jako jeden večeře rapsodizoval: “Je to všechno!”
astrodoughnuts.com

Raleigh, NC

Beasley’s Chicken + Honey, který získal cenu Beasley’s Chicken + Honey, oceněný oceněním Beasley’s Beefy’s Beefy’s Beefy’s Beefy’s Beefy, je společenský stůl, šetrné k životnímu prostředí šikovný jídelníček a znalý personál. Je jedním z nejoblíbenějších jídelních míst ve městě Oaks. dveře. Jak je naznačeno v pikniku restaurace, podepsané smažené kuře pochází z medu, přikývne Christensenovi včelařskému otci. Je to chutné a jisté a má minimalistický přístup, který přináší dobré výsledky – tenkou, křupavou a lehce ochucenou krustou se šťavnatým kuřetem pod ním. Skutečné rozměry jsou zde: hranolky s hranolkami podávané s mírně kořeněným chowchow (zeleninovým požitkem), opékanou řepou s oranžovou a bílá-balsamickou vinaigretou, smažený černooký hrášek poprášený kmínem (vítaným kroucením na jižní sponku) a pimiento mac-a-sýr pudink.
ac-restaurants.com/beasleys

Atlanta, GA

Pokud se vám líbí vaše smažené kuře dělat starou školu, pak je těžké špičkové instituce v Atlantě, jako je Busy Bee Cafe. Jedna z nejstarších restaurací duševních potravin v USA byla otevřena v roce 1947. Zaneprázdněná včelka má klasický přístup k tomu, že smaže kuře tím, že jej trochu ochucuje trochu víc než sůl a pepř, a mletí kusy jen tak, aby vytvořila ostrý tenký kůra to není příliš mastné. Dokončete jídlo s některými z kavárny je ostružinový koberec nebo plátek “klíč vápna koláč,” vápno-ochucený, vrstvený koláč doplněný smetanou sýrem polevou.
thebusybeecafe.com

Houston, TX

Percy “Frenchy” Creuzot si v pozdních šedesátých letech minulého století získal restaurační kotlety tím, že krmil Houstoniany potraviny, které vyrostl v rodném New Orleansu. To, co začalo jako prodejna po’boy-sendviče, změnilo bohatství, když francouzský dával smažené kuře na menu. Tímto osudným rozhodnutím se Francouza vzdal. Jeho kajenský pepř, naplněný smaženým kuřecím masem, s tenkou, kořeněnou krustou, získal u mnoha studentů v blízkosti své první restaurace. Ačkoli smažené kuře ukotví aktuální menu, pokrmy z kreolské strany, jako je špinavá rýže (rýže smíchaná s rozdrcenou klobásou), gumbo, jambalaya a červená fazole a rýže,.
frenchyschicken.com

Memphis, TN a další místa

Nejznámější místa v Gusu jsou v Memphisu, ale toto jiné smažené kuře začalo před více než 60 lety asi hodinu daleko v Masonu v Tennessee. Napoleon “Na” a Maggie Vanderbilt začali experimentovat, aby vytvořili dobrý recept na kuře, které prodávali ze zadní části hospody. Oni nakonec otevřeli restauraci a musíme jim poděkovat za jejich odhodlání, neboť je to jedno z nejlepších smažených kuřat, které jsme kdy měli. Naštěstí ji stále můžeme vychutnat, protože projeli pochodeň (a recept) na syna Na, Vernona “Gus” Bonnera. Změnil jméno restaurace, moudře si uchoval tajný recept a pokračoval v servírování skvělého jídla. Gus se nebude vzdát svého receptu, ale my se domníváme, že namočili kuřecí maso do nějakého mléka s kajenským nádivkem před jeho mletím a smažením v arašídovém oleji. Konečný výrobek má načervenalý vzhled, který předvádí pikantní koření a dodává potřebnému kopu do vašeho podnebí.
gusfriedchicken.com

Lexington a Louisville, KY

Bylo to 87 let, co Col Harland Sanders učinil tento stát synonymem pro smažené kuře, ale Kentucky v tom věděli také, že se hýčkali na jiný přístavek rychlého občerstvení, aby uspokojili jejich kuřecí opravu. Na pokrývačce Indie pro rychlé občerstvení s doutnami, najdete stavební dělníky a slavné kuchaře, kteří se nakoupili na křupavé kusy nahromaděné vysoko za plexisklo a pod žárovkami, které vypadají spíš jako řada sušičů vlasů v kosmetickém salónu. Zdá se, že to, co je slavné kuře Indi, je bezvýrazné, s nepřekonatelnou chutí a pepřovým nápadem ukrytým v kůře. Chcete-li zaokrouhlit své jídlo, vyberte si ze seznamu prací tradiční vedlejší předměty jako krémové makarony a sýr, kouřové pečené fazole a smažené bramborové klíny. Bonus: Tato pozdní noční skvrna přidá na vaši objednávku kuřecího kukuřice pouze extra čtvrtinu koření.

Miami, FL

KYU (vyslovuje se “cue”) mísí starý a nový. Šéfkuchař Michael Lewis smaže kuřátko inspirovanou kousky asijských příchutí, přísad a technik a pak se dostane do pečiva s tradičním přístupem na jižní grilování. Výsledkem je ochucené, dřevo-oheň, korejské smažené kuře (ve skutečnosti dvakrát smažené) podávané s čekankovou máslovinou a směsem horké omáčky a sójové omáčky.
kyumiami.com

Charleston, SC

Krmivo Leon’s Fine Hydrangea & Oyster Shop má za špinavý kuřecí kousek skoro absurdně zdravé menu: Zákazníci se mohou zahřát na talíře s pečenou řepou, kale salátem, chlazeným černookým hráškem a toastovým avokádem. Všechny tyto věci jsou docela dobré, ale kuře je opravdu skvělé, jak je zřejmé každému, kdo tolik zahlédl paličku. Její křehká kůra je výrazně tmavší než tenký blond odstín, který je oblíben v řetězcích rychlého občerstvení. Ruddy jako ceněné jezdecké boty vypadá jako něco, co byste mohli svým vnukům poslat. Ve skutečnosti však toto kuře nevede ani domů do vaší chladničky. Zmáčknutá v podmáslí a vykostěná s kořením starého zálivu, Leonova kuřata by považovala za neodolatelnou, i když poslední věc, kterou se dotkla před pokovením, nebyla tuk z vepřového tuku. (Přesto, buďme upřímní: Smajlík nikdy neublíží.) Je to plášť pepřového koření, který je tak přesvědčivý. A jestli je to všechno roztoč příliš horký na vaši chuť, Leona máš pokryté. Servírování opáleného radicchia s jogurtovým dresinkem a zlatými hrozny uklidní tento přehnaný jazyk přímo dolů. Zahrajte si jídlo se stranou houští štěňátek nebo smažených brambůrky a umyjte to všechno s jedním z Leonů známých koktejlů.
leonsoystershop.com

Birmingham, AL

Bavlněný parfémovaný kouř pochází z tohoto grilovaného společného mexického kantinového hybridu, který se specializuje na tacos s horkým kouřem a pomalé dušené karnity. Ale nenechte si ujít smažené kuře. Je třením pastou ze sušených chilli de árbol a dalšími horkými papričkami, které se do masa zavádějí,. Jižní život personál doporučuje spárovat nádobu s boky jako smetanové pinto boby a kukuřice na ulici, nakrájené se smetanou, posypanou sýrem Cotija a práškem s ancho chile.
thelittledonkey.com

Atlanta, GA

Toto ikonické místo v centru Atlanty, které se otevřelo v roce 1945, bere stejný pokus a pravdu o smažení kuřat jako Busy Bee Cafe. Mary Mac’s nabízí také seznam útulných příloh, které doplňují váš vstup. Začněte jídlo na silné poznámce s okem předkrmu, včetně šálku potlikker (s některými zelenými pozůstatky se smíchá) podávané s cracklin ‘chleba. Rozhodnete se, zda chcete chléb v potlikkeru upečet, uškrtit se, smíchat to dohromady tím, že se chleba potřísníte v potlikkeru nebo je budete jíst odděleně; s některým z těchto možností se nemůžete pokazit. Pokud jedete se skupinou, doporučujeme objednat Southern Special. Toto jídlo můžete servírovat v rodinném stylu, ve kterém si můžete vybrat ze tří hlavních jídel (samozřejmostí je smažené kuře), spolu se třemi chutnými stranami Mary Macy a lahodným sušenkem na jihu, jako je banánový pudink nebo broskvový koberec.
marymacs.com

Savannah, GA

V afroamerických kruzích je smažené kuře láskyplně (a žertovně) přezdívané “Gospel bird” nebo “Sunday cluck” – kývne na posvátné a pravidelné místo v kostelech. Kde je lepší získat plnou atmosféru než v restauraci napojeném na kostel? Masada Café, která má omezenou pracovní dobu, je nastavena jako mnoho druhů masa ‘n’, které najdete na jihu. Přesto je v tomto bufetu začleněna některá kukuřice “glorifried” (ospravedlnění), která je závisti mnoha kuchařů. Masada majitelé to vědí, protože čuchají časté pokusy o jejich recept. Jakmile si uhryznete, porozumíte tomu rozruchu. Toto kuře má tenkou, papírovou kůru, ochucenou solí a pepřem, která se po prvním skusu drží na vlhkém masa bez úplného rozbití. Toto slavné smažené kuře je jedním slovem “nebeské”. Otevírá se od 11:00 do 17:00. Od pátku do pondělí.
2301 West Bay Street

Lorman, MS

Vniknutí do starého venkovského skladu – umístěné na jinak opuštěné křižovatce v USA 61 – může vyvolat senzorické přetížení. Zastřešený exteriér budovy skrývá rušnou kavárnu obklopenou starožitnostmi a památkami. Pokud však můžete zůstat soustředěni a následovat svůj nos do výklenku v zadní části, najdete příčinu této aktivity – slavný duševní jídelní bufet s některým z nejlepších smažené kuřice v Americe. Nakládaný vysoký a podávaný roztavený horký, dosáhne této lahodné, téměř mýtické rovnováhy jemného, ​​šťavnatého masa a kůry křupavé, slané kůry, která se slyší na stolech všude kolem vás. Jemné náznaky hořčice, papriky a kurkuma, které se drží prstů, poskytují jediné stopy pro jedinečnou směs koření s kořením. Vychutnejte si kuře s kukuřičnými zelenkami, polní hráškem, kukuřičným chlebem a lahodně sirupovou broskví. To, co budete mít, je jídlo, které je hodné svého místa vedle všech nebeských drobků, které prší každým koustem na talíř.
601 / 437-3661

Nashville, TN

Tento “horký” (jak z hlediska jeho trendy, tak úrovně koření) verze smaženého kuřete původně pochází z kloubů s holými kostimi, které se nacházejí na místě na severní straně Nashvillu. Prince dokazuje, že pomsta je jídlo, které se nejlépe podává v horkém stavu. Pokud už teď nepoznáte příběh, Thornton Prince podváděl své milence. Na druhou stranu se rozhodla, že mu ukáže lekci tím, že udělá zápalnou verzi smaženého kuřete, že doufala, že mu bude vypálit ústa. Vzal si jedno kousnutí a miloval to. Po desetiletí vyčerpávala prince z drůbeže, která vás po pár kouscích potřísní. Někteří sleuths si uvědomují, že tajný recept je marinovat maso několik hodin v podmáslí vylisované horkou omáčkou předtím, než je moučí a smaží je v litinové pánvi. Poté se ponoří do lávového toku kajenského pepře a dalších koření smíchaných s některým horkým olejem používaným k smažení kuřat. Červené, křupavé oranžové, neuvěřitelně šťavnaté kuře se podává na bílém chlebu a zdobí plátky koprů.
princeshotchicken.com

Oxford, MS

Šéfkuchař Vishwesh Bhatt, který získal několik nominací na cenu Jamese Bearda, čerpal z jeho krásných vzpomínek na kuřecí a rýžovou misku, kterou jedl jako dítě, aby inspiroval výrazný a hravý vzhled na smažené kuře a vafle. Vzhledem k tomu, že vyrostl v Indii, je subkontinentální rotace kuchaře Bhatta na tomto pokrmu jedinečný. Seznámil své kuře s vadouvanem, francouzskou variantou tradičního kariového prášku s převážně cibulovou chutí. Potom chlebí kuřecí kousky rýžovou moukou a má plytké pantofle, které dodává příjemné, bezmasé ořechy. Smažené kuře je spárované s vaflovou rýžovou moukou, která je oslazena nějakým jaggery (nerafinovaným cukrem, který je v jižní Asii velmi populární). Překvapivě, jaggery není cloying, a jídlo má příjemnou rovnováhu pikantní a sladké příchutě.
citygroceryonline.com/snackbar

National Harbor, MD

Brooklyn, kuchař Edward Lee, který se narodil v New Yorku, se stal základním kamenem kulinářské scény v Louisville v Kentucky, kde tvořivě propojuje vlastní korejské dědictví s tradičními jizvy. V roce 2015 se Lee vydal zpět na východní pobřeží a otevřel nový koncept s názvem Succotash v Marylandu, kde se blížila do Washingtonu další lokalita. Lee Lee šel do režimu šíleného vědce a zmírnil Buffalo křídla s horkým kuřetem z Nashville (a pak přidal kývnutí do Koreje), aby vytvořil to, co nazývá “špinavé smažené kuře”. Leeova verze horkého kuřete se prodává jako příslovečné hotcakes. Po sójové omáčce a slaném octu jsou kousky kuřecího masa tmavě mleté ​​a smaženy v tlakovém sporáku. Křupavé kuře je namalované červenou s asijskou inspirovanou sladkou a kořeněnou omáčkou, která kombinuje tradiční fermentovanou korejskou chilskou pastu (gochujang) s medem. Uchovávat s tématem Buffalo křídla, Lee zdobí smažené kuře s modrým sýrem, nori (mořské řasy) pro slanost a některé okurky. Pokud se vám líbí krize, budete chtít tuto kuře hltat rychle před tím, než se příliš dlouho koupí v nádherně lepkavé omáčce.
succotashrestaurant.com

Winston-Salem, NC

“Skokané kuře” je další verze pikantního smaženého kuřete, které se daří v Severní Karolíně. Na počátku čtyřicátých let dostal podnikatel Benjamin Franklin Cureton nápad šéfa ponořit (utopit, skutečně) smažené kuře v západní barbecue omáčce ve stylu severní Karolíny, která kombinuje ocet, červenou papriku s horkou omáčkou a některé kečupy. Tato omáčka se obvykle rozetřuje na plátky nakrájeného vepřového ramene, ale funguje to dobře na smažené drůbeži. Mnoho restaurací v centrální Severní Karolíně nabízí lahodné rendie, ale obzvláště milujeme verzi jazyka, která se klouzala na Tedovi. V závislosti na tom, jak je lahodný mixér s kečupem a horkou omáčkou, může se kuřecí maso objevit na talíři barevně od červené až po světlé. Nikki Miller-Ka z Winston-Salem, který píše na potravinovém blogu Nik Snacks, se podělil o své přijetí: “Ted’s Kickin ‘Chicken a Ted’s Famous Chicken jsou jedno a totéž. Všechny části kuřete jsou smažené navíc křupavé s množstvím zákoutí a cvičení, které jsou perfektní pro Tedovu domácí omáčku a čekají, abyste se do ní vrhli. Pikantní a pikantní omáčka je v každé knize vítězem. “
tedsfamouschicken.com

New Orleans, LA

Willie Mae Seaton – srdce, duše a duch tohoto velmi uznávaného smaženého kuřecího kloubu – stále ještě do svých devadesátých let dobře vařilo. Když už nemohla pokračovat, byla tam pravá vnučka Kerryho Seaton Stewartová, aby tuto společnost založila, která začala jako bar v roce 1957. V posledních letech Seatonovo smažené kuře získalo nějakou významnou chválu, včetně národního uznání od Jamese Bearda Nadace, Potravinářská síť a Travel Channel – to vše z dobrého důvodu. Kuře zde je namočené v mokrém těstíčku a hluboce vypráženém, takže večeře se zlatou, lehce ochucenou, éterickou krustou, která dává cestu k vlhkému masu pod ním. Pokud se cítíte trochu provinile, že jste jedli takové dekadentní smažené kuře, nechte se cítit lépe tím, že objednáte jednu z výživných bez masa.
williemaesnola.com

Miami Beach, FL

Toto místo v Miami Beach nabízí zajímavý zážitek z módních kuřat a vaflí. Jejich smažené, lehce kořeněné kuře se podává spolu s polštářkovými vaflemi ochucenými ostrým sýrem Vermont Cheddar. Pikantní prvky jsou vyváženy horkou omáčkou z medu; nějaký bourbon javorový sirup; a pěkné rozšíření chlazeného, ​​kubenského melounu. Je to návykové.
runchickenrun.com