Na jihu si brát některé pokrmy velmi vážně. Smažené zelené rajčata, například? Vypusťte mokré plátky a vy jste navždy značení. Zatímco jiné pokrmy, považujeme za samozřejmost. Dokonalý poměr chlupatých lístků našich domácích podmáslících sušenek? Ti nad Masonem-Dixonem by to nikdy nevěděli a co je to škoda.
Nicméně je tu jedna klasická delikatesa, která nějak trochu korčuje linii: kuřecí salát. Na seznamu našich nejlepších pokrmů na jižní straně nemusí být vůbec první, a možná ani první pět; ale každý jižní má docela tvrdohlavý názor na to, jak by se mělo stát. Debaty o celeru a tmavém mase samotném dosáhnou kataklyzmických úrovní, ale nikdy nesouhlasíme se dvěma základními věcmi: kuřecím masem a majonézou. (Duke’s nebo Hellman’s, samozřejmě.) Také všichni společně víme, že kuřecí salát se bez problémů hodí na každou příležitost, včetně, ale bez omezení, čajových obědů, dětských sprch, kostelů, plážových výletů, jezerních dní a obědových přestávek. Je to jako malé černé šaty.
Zatímco doma je vždy upřednostňována, nemáme žádnou hanbu při tom, abychom si nakoupili předem připravený kuřecí salát v případě potřeby – a je-li to hoden – a tam je jedno konkrétní místo, které nikdy neváhejte volat na kuřecí salátový croissant v době oběda, z víkendu na víkend. Mluvíme o Chicken Salad Chick, konkrétně receptu Chicken Salad Chick “Fancy Nancy”.
Řetězec, který na nás na jihu nepřekvapuje, podává 12 druhů kuřecího salátu, což považujeme za docela chytrý krok, jelikož souhvězdí jsou rozruch, když se jedná o nejvhodnější verzi. Recepty “Fancy Nancy” začínají zkoušenou a pravou základnou drceného kuřete, májového koření a koření, ale získává svůj podtrhový nádech z nakrájených jablek, hroznů a pekanů. Je to dokonalé, protože to udržuje jednoduché, ale ne také jednoduchý. Každé kousnutí dává jablkům křupavost, sladkou křupavost z hroznů nebo ořechy z pekanů. Jak jsme říkali, dokonalost.
Všechno to začalo přímo pod nosem, v Auburnu v Alabamě. Zakladatelka Stacy Brown prodala svůj kuřátkový salát, který si oblíbil dav, než se konečně otevřel v roce 2008 své první cihly a malty. Od té doby se to stalo trochu fenoménem, rozšiřujícím se až na Texas, a ne zpomalení.
Objednejte si to jako lžičku nebo sendvič s rozkrájeným hroznovým salátem na boku, jako špičku na klasickém salátu nebo jako naše oblíbená metoda – jako vanu, která slouží k sušenkám nebo plátkům chleba na upozornění na okamžik. Důvěřujte nám a ukažte se na každoroční pláži nebo jezdecký víkend s několika vany “Fancy Nancy”. Vy jste ten, který se každý rok objeví s kuřecím salátem. A každý vás za to miluje. Kdybychom měli dolar, kdyby nám tyto zásobníky z hroznů vyhubily, mohli bychom otevřít vlastní franšízu.
HODINKY: Staromódní kuřecí salát
Vyzkoušeli jsme je všechny, ale nikdy bychom nezmiňovali jména. Dobrá Nancy se vždycky vždycky brání vracet se.