Litinová pánvička je nejtěžší nádoba v kuchyni Southern Cook. Existují některá pravidla, která musíte dodržovat, pokud jde o péči o vaši panenku, ale některé věci, které jste možná slyšeli, nemusí být nutně pravdivé. Zde jsou 5 běžných mýtů o litině.
Mýtus č. 1: Rust znamená, že je zničeno
Litina je jako tabule – můžete ji téměř vždy otřít a začít čerstvě. Pokud není vařka prasklá nebo zrezivělá, odstraňte rzi z ocelové vlny, opláchněte pánvi teplou vodou a mýdlem, úplně je usušte a znovu proveďte.
Mýtus č. 2: Skillet, který přichází s kořeněným, není nutný
Zatímco můžete okamžitě vařit s předem připravenou pánví, bude to dělat práci lépe poté, co získá několik dalších vrstev koření-dosáhl buď pravidelným použitím nebo další koření v troubě.
Mýtus č. 3: Nemůžete používat žádné kovové nádobí s litinou
Litina může odolat téměř všemu, včetně kovových nádobí. Na rozdíl od nerezových pánví, žehlička nemá chemický povlak, který se odlepí, a proto použijte jakékoliv nádobí, které dáváte přednost. Pokud ochucení pánevů trochu oškrábne, může být jednoduše znovu ochuceno.
Mýtus č. 4: Není taková věc jako příliš mnoho ochucení
Kondicionovaná litina obsahuje oleje (to nemá nic společného se sůlmi, pepřem nebo jinými kořeními), a pokud se na panvu příliš hodíte, může se vytvořit lepkavý film. Čajová lžička oleje by měla stačit k pokrytí interiéru a exteriéru 10-palcové pánvičky. Olej nalepte štětcem na pečivo nebo papírovou utěrkou, abyste dosáhli povlaku, který není příliš tlustý.
WATCH: Jak si připravit litinovou sklenku
Mýtus č. 5: Nikdy byste neměli vařit kyselé potraviny v litinové pánvi
Kyselé přísady, jako jsou rajčata, citrony a víno, lze vařit v dobře ochucené pánvi po krátkou dobu. Můžete cibulovat cherry rajčata v litině, ale nesnažte se dělat dlouho-vařící rajčatovou omáčkou. Pokud jste si nedávno zakoupili vaši panenku a přesto je třeba ji “rozlomit”, kyselé přísady mohou erodovat ochucení a dokonce způsobit, že potraviny mají chuť kovové.