Odpařené mléko a slazené kondenzované mléko – viděli jste je na všech starých matiných receptech na pečení, ale co to jsou? Jsou to vlastně to samé? No, skoro. I když odpařené a slazené kondenzované mléko přicházejí do plechovky, nemusíte být chlazeny a vypadat prakticky stejně, existuje jeden rozdíl mezi těmi dvěma, které je zcela změní. Ano, jsou skutečné mléko. Struktura odpařeného a slazeného kondenzovaného mléka je odlišná od vaší oblíbené značky o 2%, protože 60% vody je – hádáte – odpařeno. Odpařené a slazené kondenzované mléko je vyrobeno stejným způsobem, ale jeden z nich dostane trochu něco mimo, než půjde do plechovky. Jediným rozdílem je přidání cukru! Sladké kondenzované mléko užívá dávku cukru, aby vynesla sladkost ve všech vašich oblíbených pečených výrobcích. Takže vezměte svůj recept s sebou do obchodu a ujistěte se, že koupíte správný druh!