Ať už jej říkáte vrstvový koláč, stupňovitý dort, stokový dort nebo tajný recept Mámy; vytváření vrstvového dortu je jednodušší než vypadá, pokud jste vyzbrojeni správnou strategií. Odvažujeme se říci, že nejtěžší strana by mohla zjistit, jaký dort si nejprve přejete udělat. Jakmile se vaše vrstvy ochladí, postupujte podle následujících pokynů, abyste se naučili, jak hromadit dort (nebo vytvořit dort) jako profesionál. Jen nezapomeňte, až přijde čas na uložení koláče, udržujte hladkou hlavu a zajistěte perfektní vrstvy.
Připravte si tortu
Přidejte čtyři proužky pergamenového papíru na talíř, čímž vznikne čtverec s překrývajícími se stranami. Budete chtít, aby koláč seděl na vrcholu pásů, takže na dortu na dort nedostanete žádné polevy nebo drobky.
Nastavte nadaci
Přidejte do středu dortové destičky dolní část polevy a poté umístěte první vršek koláče na vrchol. Zvažte tento svůj základ. Dollop námrazy pomůže váš dort pobyt dát.
Vytvořte plochý povrch
Jemně odřízněte horní část každé vrstvy, aby se vytvořil rovný povrch, který umožňuje stohování – a bez posuvu.
Frost první vrstvy
Při vytváření námrazy mezi vrstvami nemějte strach o přetečení po stranách. Stačí, abyste se ujistili, že celá vrstva vrstvy dortu je ochlazena, takže strany vypadají hezky, přijde další. Vyrovnávací špachtle je nejlepším nástrojem pro tento účel, ačkoli standardní nůž másla bude pracovat špičkou.
Vrstva nahoru
Umístěte další vrstvu seříznutou stranou dolů. Dostanete vrchol stejně jako u první vrstvy. Opakujte tyto dva kroky (polohování řeznou stranou dolů a námrazy) vrstvou po vrstvě, dokud neumísíte všechny vrstvy.
Dej jí kabát
Nyní přichází zábava – dort – ale ne tak rychle. Budete muset vytvořit strouhaný kabát. To je v podstatě pěkná hladká základna, která bude mít všechny ty otravné drobky obsažené. Jednoduše rozemleteme tenkou vrstvu polevy na horní a boční stranu koláče, pak necháme 15 minut chladit nebo dokud není nastavena poleva.
Led, Led, Baby
Otáčivý stojan na koláče provádí rychlou práci na polevu, ačkoli to může být provedeno se standardní dortovou deskou nebo stojanem. Nejlepší je začít s dulíkem polevou na vrcholu dortu a pracovat špachtlí kruhovým pohybem, aby se rozmačkala na okraj dortu. Použijte špachtliu k mrazu po stranách. To je místo, kde se otáčející dortový stojan opravdu hodí, i když můžete otočit stacionární desku, abyste zajistili, že narazíte na všechny úhly. Dejte vrcholu a stranám jednu poslední jízdu, abyste zajistili, že námrazy jsou naprosto hladké.
Nakonec vyjměte pergamenový papír pod dort a odhalte perfektně čistou dortovou talíř, který je připraven k debutu. Slice a užívejte si. Stačí se ujistit, že máte recept na ruce – víte, že vaši přátelé to chtějí udělat i doma.