Recept: Čokoláda-majonéza dort
Tato klasika by měla být v repertoáru receptů každé jižní ženy. Vlhký, lahodný čokoládový dort majonéza těší davy všech věkových kategorií a je dokonalým dezertem, který přináší sousedovi, potluckému nebo letnímu večírku. Majonéza může znít jako podivná přísada, která se přidá do dortu, ale tento ikonický souvislý soupas se vyznačuje ultra-vlhkou strukturou a sladkou chutí. Tradice používání majonézy v koláčích se datuje až do válečných časů, kdy byly přidány přísady jako vejce a olej. Místo toho kuchaři nahradili mayo – jehož hlavními složkami jsou, jak asi víte, vejce a olej. Vytváření tohoto receptury na domácí listy trvá jen asi 20 minut. Tento recept jsme dokončili s naší krémovou polevou na čokoládu a smetaně, což je dekadentní obloha na tomto jižním dezertu. Pokud nejste chocolate-on-čokoláda gal, neváhejte použít své oblíbené buttercream nebo poleva dokončit svůj dort.
Začněte tento recept mletím mouky, kakaa, sody, soli, skořice a prášku do pečiva ve střední misce. Přidání soli v tomto receptu skutečně přináší sladkost – nezapomeňte ji přidat! Poté připravte misku o rozměrech 13 x 9 palců mazáním a mletím. Pomocí stojanu mixujte vajíčka, cukr a vanilku dokud nebudete mít smetanou, světle hnědou směs. Cílem je vytvořit pásky, když je zdvihátko z misky. Poté přidejte majonézu k mokrým ingrediencím a pomalu se protřepte. Dále přidejte směs kakaové mouky do vaječné směsi střídavě s horkou vodou, začínající a končící směsí mouky. Ujistěte se, že porazíte při nízkých otáčkách po každém přidání, aby se směsi mohly plně zapracovat. Nalijte těsto do vaší pánve a pečte! Chladnička čokolády a majonézy zcela ochlaďte, než se rozplníte na své oblíbené poleva.