Jako steak, vejce mají různé stupně shody. Vroucí vajíčka se týkají načasování. Zde v testovací kuchyni jsme vařili desítky vajec, kteří hledali nejvíce konzistentně bílé bílé a rovnoměrně vařené žloutenky.
Zde je postup, jak vařit vajíčka: Umístěte šest vajec v jedné vrstvě v 4-qt. nerezová pánev; přidávejte 5 ½ šálků vody (nebo jen tak, abyste pokrývaly vajíčka), a přiveďte k varu. Spusťte svůj časovač, udržujte vodu na holém břehu a vařte na preferovanou dávku. Použijte níže uvedené hodiny jako vodítko. Vypusťte vajíčka a namočte je pod neustálý proud vody z vodovodní sítě, dokud nebude vychladnout na dotek. Pak se popraskněte.
1. Měkké vařené vajíčka – 5 minut
Bílá je jen set, a žloutek je krémová. Podáváme sami, nad těstovinami nebo na toastu.
2. Střední vařené vajíčka – 8 minut
Žloutek je téměř neprůhledný a jen pevný. Skvělé pro složené saláty.
3. Vařené vajíčka – 10 minut
Univerzální vejce. Žloutek je žlutavě žlutý a jen se vaří přes celou cestu.
4. Jakékoli déle? Požehnej své srdce!
Máte kroužek kolem žloutek, protože jste je příliš dlouho vařili. Nehazujte je; jsou ještě jedlé. Mnoho kultur si vybírá dlouho vařené vejce.
Egg Shell Peeling mýty
Mýtus: Přidejte do vody vodu na pečení, aby se skořápky posunuly doprava.
Porota je stále mimo: Vaření čerstvých vajec s pečivou sódou usnadňuje oloupání.
Mýtus: Přidáním octa se oloupe vánek. I když je popraskané, zabraňuje vaření vajíček při varu.
Mýtus: Chladící vejce před odlupováním usnadňují proces.
Verdikt
Existuje více než jeden způsob, jak prasknout a oloupat vejce, ale upřednostňujeme jemné poklepání na všechny strany vajíčka na rovný povrch a oloupeme je pod tekoucí vodou, aby se skořápka rychle a snadno vypustila.