Páskové vařky jsou způsob života na jihu. Sousedé se shromažďují, aby si vychutnávali hromady masových “mudbugů” a rytmus snackingu na langusty a užívání přestávky k smíchu a vyprávění příběhů znamená, že rašeliniště obecně trvají v lepší části dne. Líné, příjemné tempo posiluje rodinné vazby a přemění sousedy na přátele.
Část toho, co dává langustu vařit jeho kouzlo, je, že i když je vaření časově náročné, získání této lahodné chuti nezahrnuje náročné kulinářské dovednosti nebo zvládnutí složitého receptu. Vše, co opravdu potřebujete pro dobré vaření v lanýži, jsou čerstvé langusty, velký hrnec na vaření, několik přátel a krásný den.
Jak nakupovat a připravovat langusty
Předem můžete koupit živé langusty a nechat je čerstvé v chladiči plném ledu. Než začnete, přidejte slanou vodu k chladiči, který pokrývá langusty, asi půl hodiny, nucením mrtvých raků, aby se vznášeli nahoře, abyste je mohli zlikvidovat. Jakmile oddělíte živé langusty, opláchněte je čerstvou vodou.
Jak vařit langusty
Pokud je to možné, vyberte si velkou zásobu s objemem 19 litrů s vnitřním košem a vaříme vajíčka na venku. Pokud to není praktické, místo toho můžete vařit menší dávky na stojanu. Přidejte do vaší nádoby vodu a přiveďte ji do varu.
Dále přidejte do nádoby koření a zeleninu a přiveďte ji zpět do varu. Zde je oblíbený recept na vaření, který máme rádi; to vyžaduje koření jako bobkový list a červený pepř a vaří celery, cibule a česnek spolu s langusty. Nechejte místo toho použít předsádkový koření nebo oblíbený recept na rodinu a přidejte kukuřičnou zeleninu a čtvrtky kukuřice a čtvrtky červených brambor jsou tradičními přísadami na výdatné raky.
Jak dlouho se vaří langusty
Jakmile vaše hrnce se zeleninou a kořením dosáhne varu, přidejte langusty a přivede k varu na vysokou teplotu po dobu asi pět minut. Po dokončení langusty odstraňte hrnce z ohně a nechte jej stát alespoň 30 minut; můžete ho nechat až 45 minut pro špičaté langusty.
Jak sloužit k jídlu v rajčata
Podáváme venku – to se dostane do nepořádku. Zakryjte velký stůl s novinami a vypusťte všechny vyčerpané langusty a zeleniny na noviny; ujistěte se, že hosté mají papírové ručníky a šikovné kbelíky nebo odpadkové nádoby, aby likvidovali své skořápky. Tradiční způsob, jak si vychutnávat rajčata, je jíst, dát si přestávku a jíst znovu, takže určitě máte k dispozici hodně nápojů (chladič plný piva a džbán sladkého čaje jsou dobrou volbou). Několik stran a dezertů bude také vítáno.