Brunch je již dlouhá tradice v jižní Evropě, ať už slavíte Den matek, používáte jídlo jako omluvu, abyste dohonili své přítelkyni, nebo jste v poledne učinili palačinky po tradici rodinné tradice. Ale odkud pochází jídlo?
Chytrý řečník nejprve posunul slova “snídaně” a “oběd” dohromady, aby vytvořili slovo “brunch” zpět v roce 1895. v Hunter’s Weekly, Britský autor Guy Beringer učinil případ, že postkurzní nedělní jídla by neměly být dlouhé, vícecestné jídlo s těžkými masami a sýry, ale místo toho se lehčí jízda podávala pozdě ráno. “Brunch je veselý, společenský a podněcuje,” napsal Beringer. “ Je to nepřekonatelný. Dává vám dobrou povahu, dělá vás spokojen s vámi a se svými spolubydlíky, odhaluje starosti a pavučiny týdne. “
Zatímco Beringer možná vynechal slovo “brunch”, nepřijel s jídlem sám. Přesné původy jídla jsou trochu temné, ale historiké jídla si myslíte, že jídlo se stalo díky tomu, že jih je oblíbený zábavy – lov nebo kostel. Někteří historici si myslí, že brunch začal díky předkrmovacím raketám, které byly v Anglii běžné. Ty byly tradičně bohaté pokrmy s jak sladkými, tak slanými možnostmi pro každé podnebí. Moderní brunch se spojí jako vejce, slanina, čerstvé ovoce a sladkosti byly na těchto shromážděních běžné. Jsou to jiní historici potravin že nedělní brunch začal díky katolíkům, kteří se před mostem rychle postoupili a potom po kostele obětovali velký oběd. Další skupina historiků si myslí, že brunch se opravdu dostalo do Velkého jablka. Od počátku, jídelní místa v New Yorku servírovaly se nyní – klasické brunchové pokrmy jako vejce Benedikt a bagely a lox, kteří zvykli na snídani milovníky brunchy fanatiky.
HODINKY: Sladký Brunch Menu Jen pro mámu
Kdekoliv brunch začal, to bylo definitivně zdokonaleno ve Spojených státech. Podle jeden historik brunch, pozdní-ranní jídlo se stalo elegantním ve třicátých létech, kdy se hollywoodské hvězdy projíždějící po celé zemi ve vlacích zastavily v Chicagu užijte pozdní ranní jídlo. Díky jeho celebrity boosters, brunch se stal hit.
Klíčovým bodem vychovaný Profesor Stanfordské univerzity Carl Degler v roce 1980 Chicago Tribune článek o vzestupu brunch kultury, je to jedno, které stále platí dnes: “V neděli potřebují manželské ženy úlevu, a tak narůstá popularita nedělního brunchu.” (Nemělo by si vzít profesor, aby si uvědomil, že !)
Restaurace byla šťastná, že má jiný způsob, jak lákají zákazníkům. Není tam nic jako pekanový francouzský toast, slanina, obilné vafle, omelety a ranní koktejly jako Bloody Marys, Bellinis a Mimosas, aby lidi nalákali na nedělní ráno.