Fotokredit: Courtney Bryant
Když potravinová bloggerka Courtney Bryant z The Little Dixie Cook šla v roce 2009 bez lepku, byla přesvědčena, že péče o její zdraví nemusí znamenat, že chybí na všech svých oblíbených potravinách, jako jsou chleby, koláče a muffiny. Graciálně sdílí své vlastní bezlepkové verze našich oblíbených receptů Southern. Nalistujte každý druhý úterý za další delikátní léčbu!
Little Dixie je arašídové máslo cookies
Složení:
- ½ šálku + 2 polévkové lžíce hnědé rýžové mouky
- ¼ šálku sladké bílé čiroku
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžička. prášek na pečení
- 1 lžička. prášek do pečiva
- 1 lžička. xanthanová guma
- Štipka soli Kosher
- ¼ šálku nesoleného másla, změkčené
- ½ šálku hnědého cukru
- ¼ šálku krémového arašídového másla
- 1 vejce
- 1 lžička. vanilka
- 1½ šálků arašídového másla
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 375 F.
- Ve střednědobé misce se společně zpracovává hnědá rýžová mouka, mouka z čiroku, kukuřičný škrob, soda do pečiva, prášek do pečiva, xanthanová guma a sůl. Dát stranou.
- V samostatné velké misce smetaneme společně změkčené máslo a hnědý cukr s ručním mixerem.
- Přidejte vejce, arašídové máslo a vanilku a dobře promíchejte.
- Přidejte směs mouky na mokré přísady a promíchejte, dokud se těsto nepřipojí.
- Smažte arašídové máslo s dřevěnou lžící.
- Formulujte 2 “kuličky těsta na pečeném roštu a pečte 9 až 10 minut. Nechte vychladnout po dobu 15 – 20 minut na stojanu. Vytváří 15 cookies.
Poznámka: Jsou blíže k soft-pečené cookie. Buďte opatrní, když je přenesete do drátěného stojanu, protože ještě nebyly nastaveny. Po ochlazení budou na vnitřní straně měkké a na vnější straně jsou jen stěží ostrý!
UŽÍVAT SI!
Pro více receptů bez lepek se ujistěte, že jste se na Instagram podívali @littledixiecook.