Chcete nahradit máslo olivového oleje ve vašem oblíbeném receptu? Šance jsou, bude to fungovat dobře. Na rozdíl od másla má olivový olej nízký obsah nasycených tuků a je bohatý na antioxidanty. A na rozdíl od jiných olejů, jako je zelenina nebo řepka, olivový olej má jedinečnou chuť, která může zvýšit recept. Doporučujeme volit extra panenský nad pravidelným nebo lehkým olivovým olejem, protože je to olivový olej nejvyšší kvality, s více antioxidanty a přírodní olivovou chutí.
Zde je několik pokynů pro nahrazení másla olivovým olejem:
Měří přesně. Nahraďte tři čtvrtiny másla v receptu s olivovým olejem. Pokud například recept vyžaduje 1 tyčinku másla (8 lžící), použijte 6 lžící oleje.
Pro vaření masa a zeleniny: Na pikantní pokrmy, kde se vaří maso nebo zelenina na varné desce nebo v troubě (jako je sautéing, smažení nebo pečení), můžete téměř vždy vyměňovat máslo olivového oleje. Mějte na paměti, že extra panenský olivový olej má silnou chuť, která se velmi liší od másla. V závislosti na tom, kde byly olivy pěstovány, má olivový olej chuť od ostrých a pepřových až po hladké a máslové. Ochutnejte olej před vařením, abyste věděli, jak to ovlivní váš recept.
Pro výrobu těstovin: Můžete snadno nahradit olivový olej za máslo ve většině receptů těstovin, zejména těch, které mají spoustu čerstvé zeleniny. Vyberte si recepty, které jsou lehce oblečené a vyhněte se těstovinám s bohatými smetanovými omáčkami (které vyžadují máslo). Recepty na pečené kuře nebo vepřové maso jsou také dobrým způsobem, jak zabudovat olivový olej.
Pro pečení: Při pečení, olivový olej není vždy dobré náhrady za máslo, zvláště když recept vyžaduje kreming másla s cukrem. Tento proces dává pečivo lehkou a vzdušnou strukturu, kterou nelze dosáhnout pomocí olivového oleje. Místo toho držte recepty, které požadují roztavené máslo (nebo jiný typ tekutého tuku) pro dosažení nejlepších výsledků. Olivový olej bude fungovat dobře v sušenkách všeho druhu, od čokoládového dřeva až po vířivé dýně, muffiny a rychlé chleby.