Takže máte v chladničce karton vajec, který prošel po datu prodeje. Co teď? Vše není ztraceno, protože datum vytištěné na obalu ve skutečnosti neodpovídá datu vypršení platnosti. Ve skutečnosti, většina vajec, která jsou v prodejnách, v chladničce zůstává čerstvá několik týdnů po vyražení. Na rozdíl od obecné víry, pokud jde o čerstvost vajec, nos vždy neví. A nemůžete se spoléhat výhradně na vaše oči a na nejlepší datum, abyste zjistili, zda je vajíčko ještě dost dobré jíst.
Protože jíst špatné vejce může způsobit otravu potravinami, je lepší být v bezpečí, než líto. Předtím, než začnete házet celý prázdný karton v odpadku, jsou zde čtyři rychlé a snadné způsoby, jak zjistit, zda se vejce zhoršilo. Nejlepší část? Tyto základní tipy nevyžadují vaření jediného vejce. S velikonocky na cestě si budete chtít pospíchat a vyzkoušet ty surové skořápky nebo poslední v koši by mohlo být zkažené vejce.
1. Dřez nebo plavat?
Nejlépe udržované tajemství při určování čerstvosti vajec je zjistit, zda se ve vodě potápí. Jednoduše naplňte sklenici nebo misku studenou vodou a ponořte vajíčka. Pokud se vajíčka propadnou na dno a ležou na své straně, jsou stále čerstvé. Pokud se však potopí, ale stojí na jednom konci na dně sklenice nebo mísy, nejsou tak čerstvé, ale stále jedlé. Samozřejmě, pokud nějaká vejce vznáší na vrchol, neměli by se jíst. Věda, která stojí za tím, je založena na skutečnosti, že vaječné skořápky jsou semipermeabilní, což znamená, že se vzduch může dostat. Takže starší vejce, tím více vzduchu může proniknout do skořápky, což způsobí, že se vznáší.
2. Třepejte.
Dalším způsobem, který není tak spolehlivý jako trik s plachtami, je držet vajíčko až k uchu a protřepat. Pokud slyšíte tekutinu kolem sebe, je to špatné. Na druhé straně se žádný zvuk neodpovídá dobrým zprávám. Slosující zvuk obvykle poukazuje na starý, vodnatý žloutek.
3. Zachyťte ho.
Pokud vajíčko neprojde zkouškou vůně, je nejlepší ho hodit. Při popraskání by měla vejce mít neutrální zápach – ne zřetelný zápach, jako je síra, plyny nebo kyselé tóny.
4. Egg Whites – Ne všichni jsou Cracked To Be?
Těsně předtím, než uděláte tento sýkatý výlet, je třeba pozorovat žloutek a vaječný bílý, jakmile se poprasknou na rovný povrch. Čerstvá vejce budou mít světle žlutý nebo pomerančový žloutek, kde je vajíčko bledě ztuhlé a sedí kolem žloutek. Bílá z ne-tak čerstvého vejce bude plochá a rozprostřená.
Pokud vaše vajíčka vyprší brzy, lahodný způsob, jak je využít, je tvrdé-vařit je a plnit je v nádobě se solankou, aby z nakládaných vajec. Pro konečné jarní party startér, zkuste tento chutný recept Triple Pickle Deviled Eggs.