Rosemary има много кулинарни и декоративни приложения. В долния юг е красив, вечнозелен храст. Разтрийте листата му и аромат на боровинки изпълва въздуха. Уникалният аромат и вкус на Розмарин акцентира върху разнообразието от храни и занаяти.
В пейзажа
Бавно развиваща се, изправена, гъста билка, розмарин често достига височина от 3 до 5 фута след няколко години растеж. Ставите стават дървесни с възрастта и са покрити със зелена иглолистна листа. Пространството или пълзящите селекции варират от малки растения с малки листа, подходящи за бонсай, до големи листа растения, които могат да се използват като земна покривка на суха хълм. Те рядко растат по-високи от 1 до 2 фута, с къси, тесни листа. Те правят отлични контейнерни растения, топиатри или облицовки за скални стени и тераси в по-топлите райони на долния юг.
Цветът на розмарините варира от бяло до розово до синьо, а времето за разцвет зависи от селекцията. Растения, които цъфтят в края на пролетта или началото на лятото привличат пчелите; тези, които цъфтят през ноември и декември, са удоволствие по време на зимните празници. Използвайте розмарин като вечнозелен хедж в зона 8 и на юг. По-на север, розмаринът се изсипва в контейнер и го донася в закрити помещения.
Засаждане и грижи
Тази вечнозелена многогодишна процъфтява без зимна защита в зона 8 и по-на юг. В зони 6 и 7 тя може да се повреди при силни замръзвания. Тежкото мулчиране помага на розмарина да оцелее през зимата, както го засажда до южната зидана зидария. Стената ще абсорбира топлината на слънцето и ще излъчва топлина през нощта, както и ще предпазва растението от северните ветрове. Ако живеете на ветровито място, винаги изберете защитено място за вашия розмарин, защото екстремни студ в зони 8 и 9 може да убие върховете на тази билка. Съхранявайте растение с розмарин в контейнер целогодишно, в случай че растенията в земята изчезнат по време на тежка зима. Въпреки това, пазете се, че ако почвата в гърнето изсъхне и растението изсъхне, розмаринът не се възстановява.
Розмари обича обилно слънце, но ще толерира частичен сянка. Най-добрият начин да започнете розмарин е от трансплантациите. Сложете растения през пролетта веднага щом почвата се затопли или в началото на есента. Розмаринът се нуждае от лека почва с рН от 6,0 до 6,7; добавете вар, ако е необходимо. Розмаринът е подходящ за повдигнати легла или контейнери, тъй като изисква добър дренаж. Смесете тор с бавно отделяне с почвата преди или по време на засаждането и оплодете отново следващата пролет.
Пластификацията е почти безупречен метод за получаване на нови растения, след като започнете засаждането. Можете също да започнете нови растения от стволови резници през пролетта и лятото. Започването на семена не е практично; семена са бавни, за да покълнат, а степента на кълняемост е лоша. Отнемат три години, за да произведат добро растение от семена, а семената не произвеждат предвидим, надежден клонинг.
Розмаринът харесва равномерно влажна почва, но е податлив на кореново гниене, ако е прекалено влажен. Нека повърхността на почвата изсъхне между водата. Мулчиране, за да поддържате корени влажни през лятото и защитени през зимата, но не позволявайте на мулч да докосне короната на растението. Изсипете мъртва дървесина през пролетта.
Ако живеете в район северно от зона 8, преместете розмарина на защитено място или го донесете в закрити помещения за зимата. Поставете на хладно място, около 45 градуса, с ярка слънчева светлина. Водата рядко – достатъчно, за да запази почвата влажна.
Видове и селекции
Налице са много селекции от розмарин. Те варират във форма, вкус, цвят на цвета и зимна издръжливост. Проверете в местните източници препоръки за селекции, които се представят добре във вашия район. Arp и Old Salem са вертикални селекции, считани за сред най-трудните. Типовете на протеста са по принцип по-малко хладни и трябва да се отглеждат в контейнери или висящи кошници, които могат да бъдат преместени в защитено място. Докато повечето видове имат бледи цветя от лавандула, някои селекции от розмарин, като Бенденген Блу, Санта Барбара, Колингууд Инграм и Тоскан Блу, имат сини цъфтеж, които са доста изящни. Опитайте Албус за бели цветове или Майорка Пинк или Корсикус за розово.
Събиране, съхранение и използване
За прясна употреба, нарязани стъбла по всяко време. За да изсъхне листата, реколтата точно преди растението да цъфти. Вкусът ще бъде по-силен и това е най-доброто време за прерязване на растенията. Сухи стъбла на багажника, или куп няколко клони и ги обеси да изсъхне. След това свалете листата от стъблото. Сладките от розмарин могат да бъдат замразени или съхранявани в оцети и в хладилни масла.
Силният вкус на Розмари се комбинира добре с други билки, но използвайте листата му пестеливо. Изцедете свежи листа от стъбла, нарязани и добавете като акцент в супи, месо, яхнии или зеленчуци. Работете с розмарин в хлебното тесто или го смесвайте с вино или зехтин и чесън за марината.
Розмаринът може да се превърне в обикновен лукс, когато отпуснете клонче във ваната, добавете го в букет или го обвийте около салфет. Свежият розмарин работи добре във венци. Използвайте изсушен розмарин в сашета. Изгаряйте купчина розмаринни клони върху дървени въглища, когато скачате, за да подобрите вкуса на храните.
Отстраняване на проблеми
Розмаринът е податлив на брашнеста мана и кореново гниене, особено по крайбрежието на Персийския залив. Като превантивна мярка, осигурете отличен дренаж и добра циркулация на въздуха. Винаги почиствайте добре градината през есента и незабавно отстранявайте всякакви болни растения. Мелибубуси, паякообразни акари и бели мухи също могат да бъдат проблем.