Фермата – пресни храни са всички ярост сега. В Нешвил хотелската капитела на хотел “Ермитаж” е възприела този подход от фермата към масата, като работи съвместно с Land Trust за Тенеси. Хотелът дарява на Тръста и в замяна на това персоналът на кухнята може да отглежда градината на Тръст в Глен Левен.
Използвайте това ръководство, за да създадете собствена зеленчукова градина и опитайте някои от рецепти на Капитолия, така че и вие можете да сервирате прясна храна на семейството и приятелите си.
Стъпка по стъпка повдигнати легла
Етап 1: Започнете с ниво 12 x 12 площ, която получава най-малко шест до осем часа пълно слънце. Следвайки нашия дизайн, изграждайте всяко легло (на 4-футовия квадрат) от кедър, тухли, камък или друг подходящ материал. Леглата трябва да са най-малко 8 инча дълбоко, но по-дълбоко е още по-добре.
Стъпка 2: Попълнете всичките четири легла с качествена почва и ги изменяйте с компост или биологичен продукт като Black Kow. За легла, дълбоки 8 инча, ще ви трябва 46 кубически метра земя; 10 инча, 57 кубични фута; 12 инча, 68 кубични фута; и 18 инча, 102 кубични фута.
Стъпка 3: Рейките гладко и семена на семената в посока на пакета. Дайте 1 инч вода на седмица. Зеленчуковите зеленчуци обикновено се продават като семена, но предпочитаме да стартираме зеле и плодове от трансплантации. Използвайте централното легло за магданоз и розмарин, които са чудесно за студено време.
Какво да растем
1: “Грузия” Колърдс
Старовремски стандарт със сини зелени овлажнени листа, ценени заради сладкия си аромат на зеле. Зареден с витамини и минерали, този студено-издръжлив зеленчук става още по-вкусен, когато е докоснат от студ. Реколтата на листата е все още млада и нежна. Приятно за 75 дни.
2: Ракии “Хакурет”
Гладки, бели, леко сплескани корени и безконечни върхове (наричани зелени) правят този ряпа да приветства Япония като любим сред готвачите. Събиране на младите, когато корени са само 2 инча в диаметър. Тъй като тя отлежава само за 35 дни, ще имате време да презасаждате няколко пъти през сезона.
3. “Перфектен барабан” Savoy зеле
С набраздени листа и голяма, компактна глава, този добър зимен пазач е смятан за превъзходен вкус към стандартното зеле от края на 1880-те. С лек и сладък вкус, липсва миризма на сяра при приготвяне. Матура в 95 дни.
4. “Пурпур на кухи корони”
Това коренно наследство е наоколо години наред по някаква причина – това все още е най-добрият дегустатор на пашняка. Твърдите замръзва само подобряват вкуса, превръщат нишестето в захар. Отглеждайки 10 до 15 инча дължина, това прави най-добре в дълбоко приготвени легла. Матура в 95 дни.
5. “Chioggia” цвекло
Тези супер сладки, червено-бели райета красоти изглеждат като биково око, когато са нарязани кръстосано. Въведена в САЩ в края на 40-те години на ХХ век, това италианско наследство се утаява за 50 дни и може да се посее на всеки две седмици за последователна реколта. Потопете семена една нощ преди засаждането.