Grumpy обича гъби. Всички видове гъби. Той ги храни с пица, бургери, пържоли, ястия, супи, печено, пържено, салати, тестени ястия, омлет, смесени зеленчуци и много други. Но той яде само гъби, които идват от хранителни стоки. Защо? Защото не иска да умре ужасна смърт.
Поразителните, с червени шапки гъби на върха наскоро се появиха в двора ми след много дъждове. Никога преди не съм ги виждал, затова направих някои изследвания върху червените гъби, открити в Алабама, и ги определих като Аманита Джаксъни. Моето изследване разкри, че за разлика от другите членове на Amanita род, този е годен за консумация. Ще го изям ли? По дяволите не! Дори експертите за гъби, наречени миколози, понякога правят грешки – и с много токсични гъби, една грешка е всичко, което получавате.
Храненето на леко токсични гъби предизвиква симптоми като гадене, повръщане, диария, замаяност и дори халюцинации, но постепенно ще се възстановите. Яжте смъртоносен и не. Ще се почувствате добре за един ден и ще си помислите, че сте следващият Ейел Гибънс. През цялото време токсинът ще унищожи черния дроб и може би и бъбреците. Последният път, когато проверих, наличието на работещ черен дроб и бъбреци се смята за жизненоважно за човешкия живот. Докато повръщате, когато приближавате вратата на смъртта, лекарят ще ви каже, че трансплантацията на черен дроб е единственият начин да ви спася. Трябваше да отидеш в “Публикс”.
WATCH: Ръководството на Громби за гъби
Дивите гъби се срещат в замайващ набор от форми, размери и цветове. Някои разграждат органични вещества, като мъртва дървесина. Други живеят в симбиотична връзка с растителни корени, като всеки помага на другия да абсорбира хранителни вещества. Преди няколко седмици, докато се разхождах в щатския парк Oak Mountain в Алабама, дойдох върху тези удивителни екземпляри.
Стив Бендер
Изглеждаха като златни цветя. Никога не бях виждал нещо подобно. След като се върнах у дома, открих, че са канчери (Cantharellus cibarius), гурме (и скъпа) дива гъба, много търсена от храна и готвачи. Приятелите във Facebook се хвалеха за изхвърлянето на канчери и публикували снимки на вкусни ястия, които правели с тях. Но се радвам, че ги оставихме. Яденето на диви гъби е отговорно за много примери за естествен подбор всяка година.
Никаква диворастяща гъба не е пожелавана повече от повече (Morchella sp.), която прилича на човешки мозък, издигащ се от гората. Yum. Любовен празник на човешкия мозък. Въпреки това, докато повече са истински деликатеси, може лесно да ги объркате за отровния фалшив кефал (Gyromitra esculenta), по-долу, което може да накара вашият съпруг да желае да не сте анулирали животозастраховането си.
Гети изображения
Един лесен начин да се разграничат вкусни от смъртоносни е да ги изрежете на две надлъжно. Вярно е, че има повече кухини вътре. Центърът на фалшивите е пълен с памучни влакна.
Добре, само ако не съм се замислил, че яденето на диви гъби е рисковано, позволете ми да ви представя две неща, които хората погрешно ядат преди неизбежно да напуснат този свят с по-малко жизнени органи. Първият удар е умело и зловещо наименуван разрушаващ ангел (Amanita bisporigera).
Гети изображения
Вторият, по-долу, е вкусно изглеждащ Galerina marginata, известен на някои като “малката кафява гъба” и на други, чиито приятели го ядоха като “смъртоносната шапчица”.
Бил Бийти / Гети изображения
И двете наподобяват годни за консумация гъби, което прави играта още по-забавна. Както казах, няма да ям никаква гъба, която не идва от магазина. Но ако решите да си спомните думите на “Мръсния Хари”, преди да попъвате, че вкусът е намерил гъбички в устата ви, “Чувствате ли се късметлия?”