reill es una hierba anual cuyas hojas fragantes y de sabor delicado, también conocidas como dillweed, realzarán una variedad de tus alimentos favoritos. Sin embargo, el eneldo aporta tanto al paisaje como al paladar. Su follaje de color verde azulado de textura fina crece sobre tallos verticales de tallos de fuente. A fines de la primavera, es posible que desee cortar las flores chartreuse del eneldo y utilizarlas en un arreglo floral. El eneldo también produce semillas picantes que se pueden secar y almacenar fácilmente para uso culinario, especialmente para los encurtidos. Una vez que se han establecido las semillas, las plantas de eneldo morirán, pero se puede volver a sembrar a fines del verano y principios del otoño.
En el paisaje
El eneldo es un anual de clima frío que crece en primavera y otoño. Las plantas alcanzan de 2 a 3 pies de altura con hojas gráciles que se ramifican de tallos huecos. Las flores verdes amarillentas nacidas en umbelas planas electrifican el jardín en primavera y otoño. Use eneldo en el centro o detrás de un borde, y colóquelo donde se le permita volver a sembrar. El eneldo se puede agrupar con otras anuales y bienales de clima frío, como el cilantro y el perejil..
Siembra y cuidado
Planta de eneldo a pleno sol. Elija un lugar donde los tallos estén protegidos de los vientos fuertes, o prepárese para apostar las plantas. Al eneldo le gusta el suelo rico y bien drenado, con un pH de 5.5 a 6.5. Enriquece el suelo con materia orgánica antes de plantar, y agrega un fertilizante de liberación lenta al suelo antes o durante la plantación..
En primavera, siembre las semillas dos o cuatro semanas antes de la última helada; En otoño, vuelve a sembrar unos dos meses antes de las heladas. Para un suministro continuo de follaje, realice siembras sucesivas cada dos semanas en primavera hasta que las semillas dejen de germinar en el calor del verano. Agua cuando el clima es seco..
Lo mejor es sembrar las semillas directamente en el jardín. Colóquelos en hileras o extiéndalos sobre la superficie del sitio de plantación y cúbralos con 1/4 de pulgada de suelo. Las semillas brotarán en 10 a 14 días. Cuando las plantas miden de 2 a 3 pulgadas de altura, adelgace a 6 a 12 pulgadas de distancia.
Debido a que el eneldo tiene una raíz larga, similar a una zanahoria, comenzar con trasplantes puede ser un desafío. Los trasplantes tienden a sembrarse rápidamente sin producir mucho follaje. Si comienza con los trasplantes, elija plantas pequeñas de 2 a 3 pulgadas de alto.
Cuando el eneldo florece a fines de la primavera, es hora de cosechar toda la planta. Si el eneldo se planta en otoño, será matado por la primera helada. Pero si se le permite ir a la semilla, debe brotar nuevamente de la semilla caída en la primavera siguiente. Debido a que Dill se auto-siembra fácilmente, es posible que desee dejar algunas cabezas de semilla en el jardín para comenzar la cosecha del próximo año..
No plante el eneldo cerca del hinojo; Las dos hierbas pueden polinizar de forma cruzada con resultados impredecibles. El eneldo atrae a la oruga del gusano perejil, que crece en la mariposa de cola de golondrina negra. Los jardineros a menudo dejan a las orugas solas y plantan eneldo extra para alentar a estas mariposas a que vengan a sus jardines..
Especies y Selecciones
La mayoría de las plantas de eneldo son altas y largas, pero la selección Dill Bouquet (Anethum graveolens Dill Bouquet) Es más corto y más compacto que el eneldo común. Alcanza solo 2 pies de altura y no necesita estacado. El follaje también es más lleno y más abundante. Dill Bouquet es excelente para el cultivo en contenedores. Hedger es una selección europea ideal para flores cortadas, ya que produce pocas semillas y es adecuada para cortar durante mucho tiempo..
Cosecha, almacenamiento y uso
Puede cosechar follaje de eneldo en cualquier momento desde la etapa de plántula hasta que las plantas florecen. Cuando la planta comience a florecer y establecer semillas, coseche toda la planta y conserve el follaje. Usa las flores en arreglos..
Para cosechar las semillas de eneldo, recójalas cuando se vuelvan marrones por primera vez, o pronto se caerán. Corte el cabezal de semillas a la mitad del tallo y cuélguelo boca abajo en una bolsa de papel en un lugar seco y bien ventilado. Después de que las semillas caigan en la bolsa, guárdelas en un recipiente hermético. Las semillas picantes de eneldo se pueden usar en encurtidos, panes, aderezos para ensaladas y chucrut..
Las hojas de eneldo se disfrutan más frescas, pero se pueden congelar en agua o caldo, secar o, si se refrigeran, almacenar en mantequilla o aceite. Picar finamente el eneldo fresco para obtener el máximo sabor. Úselo en pescado, frijoles, huevos, sopas, sándwiches, vegetales (papas, coles, judías verdes), ensaladas verdes, ensaladas de papas, salsas y queso. El eneldo hace un buen sustituto de sal. Las hojas secas tienden a perder sabor en el proceso de secado, así que úselas generosamente.