segundoAsil es tan fácil de cultivar que incluso si usted es un jardinero por primera vez, puede obtener abundantes cosechas de esta hierba anual de verano. La variedad de selecciones, incluidos varios tipos de hojas moradas, lo convierte en una preciada hierba ornamental y culinaria. La fragancia y el sabor de la albahaca son incomparables en ensaladas (especialmente en ensaladas de tomate), en verduras y en platos de carne y pasta. Dado que la albahaca es una oferta anual, deberá volver a plantarla cada primavera..
En el paisaje
La albahaca es una hierba arbórea y ramificada que tendrá una altura de 2 a 3 pies y una anchura de 2 pies, y crece rápidamente tan pronto como el clima se calienta en primavera. Si bien su lugar principal es en un jardín de hierbas, también se buscan algunas selecciones para el paisajismo. El profundo follaje granate de la albahaca morada contrasta con el dianthus, el bígaro de Madagascar, las petunias, el cosmos rosado y la milenrama. El Fine Green y el Spicy Globe son plantas tupidas, de bajo crecimiento y con pequeñas hojas; Son excelentes hierbas culinarias, pero muchos jardineros también las cultivan como plantas ornamentales. Son ideales en la parte frontal de un borde de flores para enmascarar tallos leggy y son ideales para rellenar los agujeros dejados por los bulbos de primavera. Debido a su hábito de crecimiento compacto, se desempeñan igual de bien en contenedores.
Siembra y cuidado
Para mejores resultados, plante albahaca a pleno sol. En el sur, sin embargo, la albahaca se beneficia de la sombra de la tarde. Puede comprar trasplantes en centros de jardinería, pero la albahaca crece tan fácilmente a partir de semillas que tal vez desee cultivar sus propios trasplantes o sembrar semillas directamente en el jardín. La albahaca no crecerá en el suelo frío, por lo que debe esperar a comenzar sus plantas de dos a cuatro semanas después de que haya pasado todo el peligro de heladas.
A la albahaca le gusta el suelo que tiene un pH de 6.0 y es rico, húmedo y bien drenado. Agregue un fertilizante de liberación lenta al suelo antes o durante la siembra. Plante las semillas en un surco poco profundo y cúbralo con 1/4 de pulgada de tierra. Debido a que las semillas de albahaca tienen un revestimiento gelatinoso que las hace flotar fácilmente, asegúrese de reafirmar el suelo para evitar que se lave con la primera lluvia. Cuando las plantas miden de 2 a 3 pulgadas de altura, adelgace a 18 a 24 pulgadas de distancia.
Para un comienzo más temprano, siembre las semillas en pisos seis semanas antes de la última fecha de heladas en su área. Coloque los trasplantes cuando tengan una altura de 3 a 4 pulgadas, separándolos entre 18 y 24 pulgadas. Los trasplantes de albahaca no crecerán mucho hasta que los días sean más cálidos y más largos, pero luego crecerán rápidamente. Puedes sembrarlos por segunda vez en pleno verano..
La albahaca requiere poco mantenimiento: solo recorte o pellizco mensual para promover un nuevo crecimiento y evitar que se formen cabezas de semilla. Si las semillas se desarrollan, caerán y pueden brotar al año siguiente. Después de un recorte pesado, fertilizar con fertilizante líquido de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta. Mantenga el suelo húmedo, especialmente después de la cosecha, ya que el suelo seco puede atrofiar el crecimiento.
La albahaca suele polinizar de forma cruzada con otras selecciones de albahaca plantadas en las cercanías, lo que da como resultado plántulas que pueden no tener los mismos rasgos que las plantas originales. Si desea que su albahaca se propague al volver a sembrar, aísle cada selección.
Puede propagar selecciones de hojas pequeñas a partir de esquejes de tallo e hibernarlas en interiores.
Especies y Selecciones
La albahaca es tan productiva que necesitas comenzar con solo una o dos plantas. Puede sentirse tentado a plantar muchos más porque las albahacas son de muchos tipos populares.
- Albahaca (Ocimum basilicum) Es la selección de albahaca más común. Las plantas crecen de 24 a 30 pulgadas de alto con hojas de aproximadamente 2 pulgadas de largo y 1 pulgada de ancho. El follaje tiene un sabor y aroma a pimienta picante..
- Otra seleccion comun, Albahaca hoja de lechuga (Ocimum basilicum Crispum), Tiene hojas más grandes (3 a 4 pulgadas de largo) con bordes lisos y centros arrugados. Esta albahaca rinde abundante follaje..
- Albahaca arbusto (Ocimum basilicum mínimo) Es un tipo compacto de albahaca dulce. Crece menos de 12 pulgadas de alto con hojas que miden 1/2 pulgada de largo o menos. Estas hojas son excelentes cuando se usan frescas. Plantas espaciales separadas 6 pulgadas en el jardín. Bush albahaca también crece bien en contenedores; intente selecciones nombradas como Fine Green o Spicy Globe.
- Albahaca canela (Ocimum basilicum Canela) Es atesorado por el aroma a canela de sus hojas. Las plantas crecen de 12 a 18 pulgadas de alto e igualmente anchas. Tienen flores de lavanda..
- Albahaca de limon (Ocimum basilicum Citriodorum) crece 18 pulgadas de altura y produce hojas de color verde claro con un delicioso sabor a cítricos. La albahaca de limón resiembra fácilmente. Las selecciones nombradas incluyen albahaca limón de la señora Burns, que es más robusta y tiene hojas más grandes.
- Albahaca morada viene en varias selecciones Volantes morados (Ocimum basilicum Purple Ruffles) y Dark Opal (Ocimum basilicum purpurascens) Son selecciones de albahaca dulce con hojas grandes de color marrón a purpúreo y flores de lavanda. Su aroma y sabor no son tan dulces como los de otras albahacas. Pero cuando las hojas se añaden al vinagre blanco, se vuelven de color rosa vinagre. Una selección enana de volantes morados también está disponible. Es popular para agregar el color del follaje a los jardines de flores. Plantar esta albahaca en sombra parcial..
- albahaca tailandesa (Ocimum basilicum Siam Queen) es un ganador de todas las selecciones de América apreciado por su capacidad de producir una buena cosecha y su tendencia a florecer más tarde que otras albahacas. Crece de 2 a 3 pies de altura y unos 2 pies de ancho..
Cosecha, almacenamiento y uso
Cuando quiera usar albahaca fresca del jardín, corte las puntas de los tallos cuando necesite las hojas. Espere hasta que las plantas jóvenes crezcan a por lo menos 6 pulgadas de alto; Esto fomentará la ramificación. Para prolongar la vida de las plantas, retire las yemas florales tal como aparecen en julio y agosto. Si no arrancas las flores, la planta dejará de producir nuevas hojas. Debes poder realizar varias cosechas en una temporada antes de que las heladas maten las plantas. Si permites que una planta se cubra con cabezas de semillas, córtalas y usa las hojas para hacer una corona de albahaca.
La albahaca se puede secar, al igual que la mayoría de las hierbas, conservando parte de su aroma. Sin embargo, su sabor se conserva mejor congelando o almacenando las hojas en vinagres o aceites refrigerados. Maneje las hojas con cuidado, o se magullarán y ennegrecerán. Coseche la albahaca justo antes de que los capullos de las flores estén listos para abrirse; recortar la planta de nuevo a un tercio de su tamaño original.
Use albahaca fresca en sopas, platos de pasta y pesto y con pepinos, huevos y camarones. Para beneficiarse del sabor pleno de la albahaca, agréguelo durante los últimos 10 minutos de cocción. Para una guarnición interesante, agregue tiras de hojas de albahaca en rodajas a las sopas enlatadas o guisos justo antes de servir. La albahaca se mezcla bien con orégano, perejil, romero, salvia y tomillo.
Solución de problemas
Mantenga la albahaca saludable con una poda regular para eliminar las flores y las cabezas de las semillas. Al cortar, tenga cuidado de no volver a cortar el tallo leñoso, ya que la planta podría no recuperarse. La albahaca es molestada ocasionalmente por babosas o escarabajos japoneses.