Аз се боря в кухнята, не всеки ден, но определено всеки път забравям, че не мога да го пекам и да го опитвам така или иначе. Печенето е чудо на химия и артистичност, а аз съм повече от един вид готвач от каменна супа. Вкусвам, добавям и вкус отново, и се надявам на най-доброто. Дай ми хладилник, пълен с неща, от които се нуждаеш, за да се отървеш, и мога да подхвърля нещо по-лесно, дори и вечеря, достойна за спешни случаи. Ще го обичаш, особено ако имаш горещ сос и Worcestershire, че мога да вляза.
Но печене? Става нервен, когато има продажба на печене. Искам да помогна. Правя го. Но моите “бисквитки” винаги ще бъдат онези, оставени на масата и отбелязани на половин цена, а след това дискретно дадени, за да ми позволят да спася лицето. Подобно на много родители, моля, ще ми спестите притеснението и ще ме помолите да напиша чек. Може дори да спестя пари, защото няма да се наложи да изхвърля изгорена партида от шпиони и да си купя отново всички съставки – но се отклонявам.
Това каза, че обичам хубав зеленчуков сладкиш и съм решен да овладея патката бриз. Една сладка седмица изглежда толкова проста и няма по-добър начин да изчистите последната от кошчето си, отколкото като поставите всичко върху листа тесто, добавете малко сирене и я изхвърлете във фурната. Струва ми се, че нещо, което шиковата французойка ще хвърли заедно след работа, добави леко облечена салата и бутилка пенлива вода, за да я направят. По някакъв начин нямаше да излезе с брашно в перфектно пригодените си черни панталони и копринена блуза. Френските жени дори не се забавляват с идеята да пекат продажбите. Защо биха имали, когато има съвсем добра патицария на всеки ъгъл? Никога няма да бъда тази жена, но успях да направя един малък фронт.
Гледайте: Направете Herbed Tomato Tart за следващата си страна
Чували ли сте да използвате водка на мястото на ледената вода в тестото? Какво ще кажете за използването на кухненски робот вместо ръцете ви? Използвах научен метод, за да намеря най-добрата алкохол, за да подобря сладкото си, а преработвателят на храната ми помага да запазя по-голямата част от брашното от моите (не толкова перфектно пригодени) черни панталони и (само с леко оцветяване) копринена блуза. Голяма престилка също помага.
Сега нека отворим тази бутилка eau gazeuse и да се насладите на вечерята си!
Кликнете тук за печена зеленчукова торта на Anne Wolfe Postic с рецепта Pâte Brisée
Ане Улф Постик е писател на свободна практика, който живее в Южна Каролина със съпруга си, техните трима сина, и пухкаво бяло куче. Тя пътува с удоволствие (а често и буркан с майонеза на Дюк). Тя готви чувствата си и кани хората да ги ядат. Ан пише и блогове за родителство, етикет, здравословно хранене, домашно приготвяне и пътуване. Тя препоръчва да вземе всичките й съвети с огромна част от солта.