Ню Орлеански готвач и готвач на фурна “Дейвид Гуас” на “Бейу” ни показва как да наситваме прясно прибрани стриди със сос от черен сок от лимон и чесън и ухание на старо сирене.
Скриване на препис
Аз съм готвач Дейвид Гуас и ние сме на път да влезем в една невероятно лесна рецепта, вкусна, наречена The King’s Grillled Oysters. Така че това, което вече работим, е, че имаме малко масло, чесън, щипка сол, магданоз и казах чесън? Аз го направих, нали? Защото има много чесън. Някои пресен лимонов сок също. И докато това прави хубава и някаква течност, разтопила се и се оженила заедно, ще продължим да пускаме нашите стригани стриди. Това, което току-що освободихме от сухожилието, ще позволи на тези хора лесно да се удрят и да се спуснат надолу. Така че ние просто ще продължим напред и да ги сложа. На пряка топлина. Стрида на половината черупки всъщност действа като средство за готвене. Ще готви директно в черупката. Така че, щом започнете да удряте тези стриди със само около една супена лъжица смес от смес от чесън и масло, наистина искате да пропуснете целта си, ако желаете. Оставете малко да избягате. Искаш наистина да поканиш този пламък да се разцепи отстрани на черупката. Това наистина ще бъде силна топлина. Ще започнете да виждате страниците и краищата на стриди, които се огъват малко и точно когато това започва да балон малко, ще се върнем отново още веднъж. И вие започвате да виждате някои от мехурчетата и къдриците и точно както тази стрида започва да се свива малко по ръба, ние ще я завършим с нашата смес от пармезан и романо. Можете също така да използвате пекорино. Всеки вид солено, сухо, старо сирене ще го довърши. С това. Така че, вие забелязвате, че хващам само устните и се опитвам да ги извадя от скарата в хубав равномерен начин, така че да не загубя нито един от този чудесен сок, защото това, което не разбирате, е, че тези стриди са били хванати в Така, този стриден ликьор. Тази красива, млечна, някаква течност, която е хваната в стрида, все още висеше с тази стрида. Така че, когато го смесвате с маслото, чесъна, лимоновия сок и солта, и това солено сирене, то наистина улавя същността и вкуса на стрида. Така че, ако не го завършихме с малко масло, нямаше да е ястие от Луизиана. Искаш да спасиш част от това, защото сега ще си поръчаме хляба. Но само малко, за да ги държите влажни, докато скачате хляба си. Просто ще отнема малко, разпространих това. Така че ние просто използваме хубава мека багета, всичко, което ще има като хабата, дори и когато получите някаква хубава плътност. Малко кисело мляко помага. Наистина не трябваше да правим нищо допълнително. Само малка част от зарчетата там не е много. [МУЗИКА] Всичко е наред с последното парче хляб, което идва и това е нашият Charbroiled стриди Луизиански стил. Това е нещо забавно и лесно, което можете да направите, докато всички се разхождат под лодката или след дълъг риболов. Свличането на някои стриди и пляскането им на скара. Забавно и лесно удоволствие от тълпата. Всеки го обича. Смея да се опиташ да ядеш само една. [MUSIC]
Аз съм готвач Дейвид Гуас и ние сме на път да влезем в една невероятно лесна рецепта, вкусна, наречена The King’s Grillled Oysters. Така че това, което вече работим, е, че имаме малко масло, чесън, щипка сол, магданоз и казах чесън? Аз го направих, нали? Защото има много чесън. Някои пресен лимонов сок също. И докато това прави хубава и някаква течност, разтопила се и се оженила заедно, ще продължим да пускаме нашите стригани стриди. Това, което току-що освободихме от сухожилието, ще позволи на тези хора лесно да се удрят и да се спуснат надолу. Така че ние просто ще продължим напред и да ги сложа. На пряка топлина. Стрида на половината черупки всъщност действа като средство за готвене. Ще готви директно в черупката. Така че, щом започнете да удряте тези стриди със само около една супена лъжица смес от смес от чесън и масло, наистина искате да пропуснете целта си, ако желаете. Оставете малко да избягате. Искаш наистина да поканиш този пламък да се разцепи отстрани на черупката. Това наистина ще бъде силна топлина. Ще започнете да виждате страниците и краищата на стриди, които се огъват малко и точно когато това започва да балон малко, ще се върнем отново още веднъж. И вие започвате да виждате някои от мехурчетата и къдриците и точно както тази стрида започва да се свива малко по ръба, ние ще я завършим с нашата смес от пармезан и романо. Можете също така да използвате пекорино. Всеки вид солено, сухо, старо сирене ще го довърши. С това. Така че, вие забелязвате, че хващам само устните и се опитвам да ги извадя от скарата в хубав равномерен начин, така че да не загубя нито един от този чудесен сок, защото това, което не разбирате, е, че тези стриди са били хванати в Така, този стриден ликьор. Тази красива, млечна, някаква течност, която е хваната в стрида, все още висеше с тази стрида. Така че, когато го смесвате с маслото, чесъна, лимоновия сок и солта, и това солено сирене, то наистина улавя същността и вкуса на стрида. Така че, ако не го завършихме с малко масло, нямаше да е ястие от Луизиана. Искаш да спасиш част от това, защото сега ще си поръчаме хляба. Но само малко, за да ги държите влажни, докато скачате хляба си. Просто ще отнема малко, разпространих това. Така че ние просто използваме хубава мека багета, всичко, което ще има като хабата, дори и когато получите някаква хубава плътност. Малко кисело мляко помага. Наистина не трябваше да правим нищо допълнително. Само малка част от зарчетата там не е много. [МУЗИКА] Всичко е наред с последното парче хляб, което идва и това е нашият Charbroiled стриди Луизиански стил. Това е нещо забавно и лесно, което можете да направите, докато всички се разхождат под лодката или след дълъг риболов. Свличането на някои стриди и пляскането им на скара. Забавно и лесно удоволствие от тълпата. Всеки го обича. Смея да се опиташ да ядеш само една. [MUSIC]