Авторката на книгата “Вирджиния Уилис” споделя някои от любимите си рецепти за домати, които са в прясно състояние, в чест на най-сочния сезон на годината.
БЛА Салата
Рецепта: БЛА Салата
Чесънът, базиран на майонеза дресинг, е невероятно допълнение към този преосмислен BLT. Използвайте плоската страна на ножа, за да разбиете скилидката чесън в паста. Ако искате превръзката да е по-тънка, добавете 1 до 2 супени лъжици. вода.
Градински коктейл
Рецепта: Градински коктейл
Можете да замените бутилирания сок с градинския доматен сок, за да спестите време. Но ако го направите пресен, не използвайте алуминиева тенджера – тя ще реагира с доматената киселина. Съхранявайте в хладилника до 1 седмица.
Домат и окра Торти от царевично брашно
Рецепта: Домат и окр торта от царевично брашно
Изберете домати, които са с диаметър около 1½ инча. Ако okra не е съвсем в сезона, можете да го оставите. Също така, на мястото на сирене pimiento, можете да опитате меко козе сирене, овче мляко рикота, или сирене бита сметана.
Старомоден доматен пай
Рецепта: Старомоден доматен пай
Тази плоча на доброта винаги е домашна работа. Не пропускайте соленето на домати. Тази стъпка ги отвежда от излишъка на сок, така че ще имате хубав твърд пай, а не дрезгаво бъркотия.
Домат Панзанела
Рецепта: Домат Панзанела
За да се сложат вкусовете по-нататък, заместете с нерафинирано царевично масло, което има вкус на прясна сладка царевица, за част от необработеното маслиново масло. Виното изглежда като необичайно допълнение, но всъщност ще донесе аромата на домати.
Мексиканска доматена супа
Рецепта: Мексиканска доматена супа
Оцветяването на домати създава чудесно пушена, ароматна супа. Регулирайте количеството червен пипер на желаното ниво на топлина.