Парти като Ли Брос

Всички рецепти, адаптирани от THE LEE BROS. CHARLESTON KITCHEN © 2013 от Мат Лий и Тед Лий. Публикувано от Кларксън Потър, подразделение на Random House, Inc.

Направете този ром и джинджифил напитка напред, ако искате. Изпълнете указанията по стъпка 1; покрийте и охладете до 24 часа. Продължете със Стъпка 2, когато сте готови да сервирате.

• Рецепта: Хуго

Лийс превърна подложката от сладки бене, накъсана от ниска земя, в една свеж, лека закуска за коктейли. Бен, известен още като сусам, могат да бъдат намерени на едро в магазините за здравословни храни.

• Рецепта: Софт Бене

Използвайте тази рецепта като шаблон за всеки сезон, замествайки сезонните плодове като сливи, смокини или грозде за плодовете. Ако ягодите ви са големи, намалете ги на осмо.

• Рецепта: Ромине с препечени пекани и нарязани ягоди

Тези шунка-олющени ориз fritters са Lowcountry версия на италиански arancini.

• Рецепта: Крокети от ориз и шунка с доматен сос

Рецепта: Пушено яйце за салата

Овлажнявайте яйчната салата с отличителния аромат на дим на Lowcountry. (Помислете за печени твърди дървета и изтеглено свинско барбекю.) Сервирайте ги и като сандвич от отворен тип следобед.

Рецепта: Маринована скариди с копър

Мариновани, пълни скариди и хрупкави нарязани резене правят великолепни предястия с клечки за зъби и още по-добре безразсъдна студена салата.

Домашните marshmallows, особено тези с уникален южен вкус, са като нищо, което някога сте опитвали. Четкайте или разтривайте 1-инчова граница от 1 ч. Л. растително масло около върха на тенджерата, за да се предотврати захарта от кипене на върха.

• Рецепта: Соргови бръмбари

Редактирахме тази рецепта, за да работим в 12-х 8 инчов правоъгълен или 9-инчов тиган с отстраняемо дъно, както и 9-инчова пай плоча. Сервирайте със сметана за допълнително докосване на сладост.

• Рецепта: Грейпфрут шахмат

Има лекота да се съберат партита в Чарлстън, които идват от компактния дизайн и социалните традиции на града “, казват автори и личности в областта на храните Мат Лий и Тед Лий. кулинарни кариери.

В третата си готварска книга The Lee Bros. Charleston Kitchen те носят този велик град, неговите хора и рецепти за живот. Получете копието си сега.