Пиле Марсала Тетразини; Снимка: Beth Dreiling Hontzas; Стилинг: Бъфи Харжит
Независимо дали става дума за сочна печена пържена печива, шушулка за готвене или затопляне, задушено ястие, обичаме неделната вечеря. Това е вечеря, без формалност, където семейството и приятелите се събират за лесен разговор и добра храна – много от тях!
Тази седмица, направете вкусна печена сирене ястие чиния, тетразини. Пресечете през кутията с рецепти на баба си, а тетразините вероятно ще са една от рецепти, които ще намерите, заедно с готварска риба тон, сладък картофен пай и печени бобчета. Въпреки че има много вариации, класически тетразини двойки пуйка, пиле или морски дарове със смес от нарязани гъби, грах, бадеми, тънки тестени тестени изделия, сметана от гъбна супа и сирене от пармезан.
Луиза Тетразини, световноизвестна италианка оперна певица от началото на 1900 г., вдъхнови творението на ястието. Както се случва, тя прави американския си дебют в Сан Франциско, живее в забързания хотел “Палас” и се влюбва в града.
На Бъдни вечер през 1910 г. Тетразини облизва мощните си сопранописи над градските улици в безплатен концерт на открито за Сан Францискани. Това беше начинът й да благодари на града, който я беше посрещнал толкова топло в Съединените щати. Ърнест Арбогаст, готвачът на ресторанта на хотел “Палас”, най-вероятно изобретил ястието, за да почете прочутия певец.
Концертът на Луиза Тетразини в Бъдни вечер; С любезното съдействие на Сюзън Сапърстейн, ръководители на град СФ
За да отпразнуваме тази опера, ние заобиколихме три от любимите ни тетразини рецепти, за да опитате. И докато готвите, защо да не настроите настроението, като слушате шедьоврите на Луиза Тетразини? Започнете с “Saper Vorreste” от италианския композитор Verdi’s Un Ballo в Маскера. Нямаме абсолютно никаква представа за какво пее, но без значение – гласът й е зашеметяващ.
Турция Тетразини
Пиле Марсала Тетразини
Пиле Тетразини с Прошуто и Грах
За по-утешителни идеи за готвене, разгледайте нашия Бързо прикрепени буркани.