Най-популярните торти в южната история

Когато уместно се казва Хари Бейкър представи своята рецепта за чифън торта, наречен е първият “нов” тип торта за повече от 100 години, добавяйки към вече познатите гъби и сладкиши. Бейкър се държеше на тайната си съставка (разменяше масло за салатно масло), докато не го продаде на генерал Милс в края на 40-те години. През 1948 г. официално дебютира рецептата за торта “Ориндж Шифон” на Бети Крокер По-добри домове и градини, Домашен журнал за жени, и Маккол е.

Противно на това, което си помислил, немската шоколадова торта няма нищо общо със страната в Германия. През 1957 г. “Далас утринна звезда” публикува първата позната рецепта за шоколадовата торта на немски (наречена след Сам Немски, която създаде шоколад за печене на шоколадовата компания “Бейкър” през 1850 г.). Продуктите от шоколад и кокос взривиха, тъй като рецептата и снимките на тортата се разпространиха в цялата страна. С течение на времето апостопът S отпадна от името, което доведе до известното заглавие, както е известно днес.

Lane Cake е една от многото сладкиши с дълбоки южни корени. Преди повече от 100 години, Ема Риландер Лейн от Клейтън, Алабама спечели годишния конкурс за печене в колеж “Колумб”, Джорджия с наградата си за торта. Рецептата й включваше пълнеж от богат крем, силно задушен с бърбън; днес тя често се пълни с кокосови орехи, пекани и стафиди. От самото си създаване тортата се превърна в една почитана традиция в южната пекарна; обаче, останалата част от страната е представена на Lane Cake, когато е споменато през 1960 г., за да убиеш морковото птиче.

Тази приятна, сладка торта проследява произхода си на западното крайбрежие, където холивудските зверове и други хобноборове прекарват вечерите си в пиене, предположихте, розово шампанско. Рецептата за тортата Pink Champagne в Los Angeles Times (включително ¾ чаша шампанско) остава една от най-търсените рецепти на вестника до ден днешен. Има няколко институции в Калифорния, известни с красивия розов десерт, и това е разбираемо любим при душове, парти в сватбени партита и сватби.

Можете ли да си представите свят без торти Bundt? До 1966 г. това беше реалността за повечето. През същата година, второ място в годишния уикенд на Пилсбъри, беше сладко наречената Тунела на Фъдж Торта. Рецептата използваше досега непопулярния табла на Бунд, за да създаде вкусна торта, която имаше пръстен от глупав глупак в центъра. Пилсбъри получи хиляди искания за рецепта – и пан-почти веднага.

Като кимване към завладяващия въздържание в “Respect” на Арета Франклин (чорап-на-ме, чорап-на-ме, чорап-на-мен), комедията на скицата показва “Laugh-In” на Роуън и Мартин, който казва, че фразата “Човече за мен” е известна през 1972 г. И макар че не е съвсем ясно как тази сладка кремка с крем извади палитрата. Оригиналната рецепта се основава на смес от сладкиши на Дънкан Хинес и дори се отпечатва на кутията в продължение на години, след като стана толкова популярна.

Морков Торти, в една или друга форма, са били в продължение на векове поради лекотата на използване на моркови (и други естествено сладки зеленчуци) вместо захар. Понякога след Втората световна война – независимо дали това се дължи на захарната схема или на възхода на по-здравословните публични – морковите торти се възродиха и бяха любими както в ресторанти, така и у дома. Най-добрата ни рецепта включва кокос, ананас и орехи.

Ако обичате морков торта, а вие обичате котките, които ще ви харесат, ще харесате тази вкусна комбинация от двамата от приятелите ни в “Готварска светлина”. Въз основа на две класики, тези меки сандвичи осигуряват всички удоволствия от традиционната моркова торта в пакет за забавно хранене, включително гъстата, остър мляно кремаво сирене (… особено глазура от крема сирене).

Както в случая с вливането на сладкиши с моркови, концепцията за добавяне на ром към тортата не беше нищо ново през 70-те години, но идеята наистина се улови, когато Bacardi включи рецепта за ромската торта в нейната Bacardi Party Book, която беше пълна с напитки, снакс и десертни рецепти, които всички предлагат ром като ключова съставка (също в тази книга: вече класически коктейл, ром и кокс). Торта Baba au Rhum на Southern Living беше представена в нашия брой от януари 1975 година.

С удоволствие ще приемем, че това е един от най-популярните торти от края на 70-те години (и честно казано, през всичките тези години). Тортата от тропически плодове и ядки беше представена през 1978 година Южният живот, и продължава да бъде една от най-търсените рецепти в нашата история. Оригиналната комбинация от банан-ананас-кремообразно сирене е променяна и променяна по различни начини, от версия на тортата на Bundt до тази, която включва бял шоколад. Всички те са вкусни и със сигурност ще се насладят на тълпата.

След като направи лек завой за по-здравословните и опростени през 70-те, народът пое по пътя към излишък през 80-те. Спомняте си голямата коса, ярките дрехи и набитите бижута, но спомняте ли си най-добрите десерти? Декадентът беше в, както се отбелязва от нарастването на десертните рецепти с името “кал” в тях. Как се отнасяме към нашата рецепта за кал от Мисисипи? Представете си най-богатия, най-тъмен и най-декаден шоколадов десерт, който някога сте ял. Сега добавете малко морско брашно и вие имате този ултра-богат десерт.

Рецепти за торта от червена кадифе пръв изстрелваха върху националната съвест между 40-те и 60-те години, с по-тежкия маркетинг на оцветяването на храни, създавайки по-интересна версия на класическата торта “Velvet”. Но червената торта наистина се превърна в национално съкровище, когато се появи невъзможно през 1989 година Стоманени магнолии под формата на торта на младоженеца, чиито герои на Джулия Робъртс и Шърли МакЛайн просто бяха ужасени, като каза, че изглежда, че хората са били нарязани на истинско животно.

Увеличителната шоколадова торта с хлъзгав и подлежащ център, който е намерил постоянно място в менюто на верига ресторанти като Чили и Applebee, всъщност е сред най-елитните ресторанти. Известният Жан-Жорж Вондерхтен случайно създава десерта през 1987 г., когато извади от фурната шоколадова торта прекалено рано в ресторант “JoJo” в Ню Йорк. Излишно е да казвам, че му харесва “грешката” и го добавя в менюто. До началото на 90-те години тя се е превърнала в други няколко ресторанта от висок клас в цялата страна. През 1997 г. се появи рецепта за Indiv idual Molten Chocolate Cakes Радостта от готвенето за първи път. (Ето и нашата версия за Mocha Java.)

Ако рожденият ти ден в средата на 90-те години не се появи в тортата на Барби, беше ли дори дете на 90-те години? Не е ясно кой първо реши да сложи кукла в торта, но те бяха силно представени на кръга на рождения ден. Тези сладкиши очевидно бяха по-признати от тяхната форма, отколкото аромата (който, доколкото можем да кажем, може да бъде всичко), с участието на кукла на Барби, залепнала от закръглена торта (“полата”), която беше напълно замръзнала. Десертът стана толкова популярен, че можете да ги намерите в почти всеки хранителен магазин, но Марта Стюарт дори създаде рецепта за това, за да може да имитирате тенденцията у дома.

До 90-те години на миналия век, Coca-Cola Cake беше стандартна тарифа сред южняците – ние използвахме содата като захарна алтернатива в разнообразие от ястия, тъй като стана основна в нашите домове. Всъщност беше включена и нашата популярна рецепта за кола Clay Южният животПървата готварска книга: 1970 Нашите най-добри рецепти. Но не след като Cracker Barrel добави в менюто си през 1997 г. своята двойна шоколадова фуражна торта Coca-Cola Cake, че рецептата придобива истинско национално внимание.

Така че може да не живеем точно в света на пост-тортата, но чашите са станали сериозни заинтересовани страни в света на сладкиши. Веднъж само лесният отговор на детските рождени дни и тренировки в класната стая, тарталети са се превърнали в центъра на много сериозен хлебар и звездата на няколко телевизионни шоута за възможността да експериментират с творчески аромати и сложни задания за облекчение в по-малък мащаб. Може да сме в състояние да проследим нарастването на тенденцията към 2000 епизод на Сексът и градът когато Кари и Миранда се намират извън известната фурна Магнолия, която яде тарталети. Може да не сте могли да си позволите гардероба на Брадшоу, но можете да си позволите любимото му лечение. И хората направиха това.