Тези, които наскоро са имали удоволствието да посетят “Kingsford University”, годишно събитие, организирано от жителите на въглищата от Кингстън, бяха третирани с разнообразни произведения на скара – американска гърба от говеждо месо (Snake River Farms), пушено пилешко пиле такос и дори на скара гуркамол – всичко, приготвено до съвършенство от световен шампион и майстор на Бар Боб Гибсън Бар-БК, Крис Лили.
Целта? За да научите последните съвети за скара и да докажете, че можете да готвите нещо с въглен. Напитките не са изключение. Тук е рецептата за един от най-добрите продукти на скара на събитието –Лимонада на скара:
Етап 1
Нарежете около 16 лимона на половина. Потопете страни от захарта и поставете горещи въглища. Направете розмарин прост сироп, като изсипете еднакви части вода, захар и мед в еднократна алуминиево фолио. Добавете няколко свежи розмаринчета и поставете тигана на скара. (Обзалагам се, че други билки, като босилек и мента, също ще работят.)
Стъпка 2
Грил около 10 минути или докато видите златист карамелизиран цвят върху лимоните. Междувременно простият сироп трябва да се нагрява добре и да получава много добър вкус от тези клонки.
Стъпка 3
Оставете лемените на скара леко да се охладят. Поставете филтърна мрежа в стомна и изцедете сока от лимоните. (Топлината омекотява лимоните за лесно притискане …. вижте колко бързо можете да сок 16 лимона.) Добавете вода и розмарин прост сироп на вкус. Добавете бурбан за мек завършек; служат над лед.