Рецепти:
- Southwestern Spice Blend
- Зеле пилешко марината
- Средиземно море
- Италианска марината
- Класическа смес от пържоли
- Класическа лазаня
- Марокански хамбургери
Шарън Грей трябваше да промени начина, по който подготвя семейни ястия. Готвенето винаги е било хоби и творчески изход за нея. Но сега с две деца, съпруг и разрастващ се бизнес (тя е старши режисьор на “Помнелия готвач” на планината Джулиет, Тенеси), тя се нуждае от начини да направи домашните ястия лесни.
Свързани: 24 лесни фризер Рецепти
Не желаейки да плаща допълнително за новото поколение удобни продукти, като например мариновани или подправени замразени меса, Шарън създава свой собствен метод на “инвестиционно готвене” – стратегия, преподавана от много консултанти на Пампедър Шеф. Тя се възползва от специалните специалитети за хранителни стоки и инвестира време за готвене в големи количества и замразяване на ястия в различни етапи на подготовка. С хладилника си, Шарън и семейството й могат бързо и лесно да подготвят вечерните си ястия.
Разбиране на метода Easy Frozen Meals
Инвестиционната кухня се върти около готвенето и замразяването на един тип месо наведнъж.
Ето как работи. Купете големи количества месо на специални. Повечето от любимите рецепти за хранене на Шарън са изградени около говеждо месо, пиле и понякога колбаси. Първата й стъпка е да купи тези продукти в продажба. Съпругът й, Рики, работи в супермаркета, затова Шарън знае кога да търси специални предмети. За да определите кой цикъл от седмични специалитети следва вашия любим супермаркет, говорете с мениджъра на месото. Той или тя обикновено е повече от желание да споделя как са планирани специалитети и дават съвети за пазаруване. Можете също така да проверите вестниците, за да намерите най-добрите изгодни оферти.
След като определите какво е специално, направете списък с хранителни стоки за всички ястия, които ще подготвите. В допълнение към месото, купувайте и други необходими съставки, като например подправки за ръце или маринати. Уверете се, че сте проверили килера и кошницата за подправки, за да избегнете дублирането на елементи, които вече имате.
Пазарувайте един ден; след това подгответе храната за фризера следващата. Това ще направи вашия списък със задачи за всеки ден управляем. Нарежете зеленчуците, от които се нуждаете за вашите рецепти, като лук, гъби и чушки, и ги подредете на бюрото за лесен монтаж. (Шарън е част от храмовия хеликоптер на Помнелия готвач, но можете също да използвате остър нож на готвача.) След това преминете към месния подготовка.
Съвети за замразяване на пиле
Имаме удоволствието да споделим някои от специфичните съвети за приготвяне на ястия и рецепти за пиле тук. Ние сме включили инструкции за използване на триене и марината на фъстъчено пържола, което е чудесно за инвестиционна кухня.
Печени, пържени или пържени пилета: Купете няколко килограма обезкостени пилешки гърди без кожа. Направете четири или пет различни рецепти с маринати и трикове. Нахранейте пиле няколко пъти с вилица, за да позволите на марината и пилетата да проникнат в месото. Пакетирайте пиле според апетита на семейството си.
Комбинирайте половинките маринова и гърди в етикетирани фризери. Запечатайте чантите и заместете парчетата месо, за да циркулирате марината. Поставете чантите плоски с парчета месо една до друга в плосък тиган със страни. Маринирайте месото за желаното време в хладилника. Поставете тигана във фризер; замразяване на торбички плоски. Премахнете замразените торби от тигана и ги подредете във фризер. За кабоб или разбъркайте, нарязани половинки на гърдите в кубчета или ивици и следвайте същите инструкции.
Варено пиле за гарнитури, обвивки, пилешка салата и др .: Донеси 2 цели пилета и достатъчно вода, за да се покрие до кипене в голям запас. Добавете 2 целина ребра, 2 моркови, 1 лук и 4 скилидки чесън. Намаляване на топлината; покрийте и къкри около 40 минути. Премахнете пилето и изхвърлете зеленчуците, като резервирате бульон. Извадете пилето от костите и раздробявайте. Поставете 2 чаши настъргано пиле в етикетирани кварцови фризери. Запечатайте и замразявайте. Изцедете бульон, охладете и охладете. Замразявайте бульон в херметически затворени контейнери или фризери за супи и други рецепти.
Съвети за замразяване на млякото на земята
Икономичното и универсално говеждо месо е отлично за инвестиционно готвене. Пригответе хлябове, хамбургери и кюфтета и ги замразявайте неточно. Или гответе месото с лук и чесън и го замразявайте, за да го използвате като основа за други ястия. В деня на готвене просто загрявайте основата и добавете други необходими съставки, за да създадете бързи такос, небрежни джоги или свинско месо.
Разбийте 15 паунда сурово говеждо месо, патронник или филе на 3 (5-паунда) части. Използвайте една порция, за да направите 3 (1 1/2-паунд) месни хлябове (използвайки любимата си рецепта); една порция, за да направите 20 (4-инчов) хамбургерски пайети (опитайте мароканските хамбургери на Шарън); и една порция, за да направите малки, средни или големи кюфтета (за спагети, кюфтета или кюфтета лазаня).
пържола: Линия за тиган с достатъчно фолио, за да се затвори отгоре. Пригответе хляба в месото; затворете фолиото и го поставете във фризер за няколко часа или за една нощ. След като замразете, извадете от тигана. Запечатайте плътно с фолио, етикет и замразяване. В деня на готвене премахнете фолиото и поставете замразения хляб в тиган за размразяване и печене.
Хамбургери: Оформете пасти, като използвате рецептата по Ваш избор и поставете в един слой върху мазнина за печене. Замръзнете, докато платките вече не са меки в центъра. (Това се нарича “замръзване на светкавицата”, което ще им попречи да се залепят заедно, когато са поставени във фризерите на фризера.) Запечатайте замразените бонбони в етикетите на фризера и замразете. В деня на готвенето премахнете желания брой паста на плато. По време на загряването на грила, бургерите ще бъдат размразени достатъчно, за да готвят.
Кюфтета: Направете смес от кюфтета, като използвате любимата си рецепта. Форма кюфтета, използвайки лъжичка за сладолед; поставете в един слой върху мазнина за печене. Поставете листа с кюфтета във фризер за около 30 до 40 минути. Трансфер замразени кюфтета до етикетирани хладилни чанти и замразяване. На готвене ден, кафяви кюфтета, добавете сос или сос, и се насладете на ориз или макаронени изделия.
Базово месо: Кук 5 паунда на земята говеждо месо в голяма холандска фурна с 1 чаша вода, като се разбърква от време на време, докато месото вече не е розово; отцеди. Разбъркайте 2 лука, нарязани и 6 скилидки чесън, накълцани. Гответе, докато лукът е нежен, около 3 минути. Охлажда се и се пакетира в 5 (1-quart) етикетирани хладилни чанти. Поставете запечатаните торби плоски в тиган със страни (това им помага да запазят формата си) и замразяване в продължение на няколко часа. Премахнете замразените торби от тигана и върнете торбите във фризер. В деня на готвене, подгрявайте основата и добавете други необходими съставки, за да създадете такос, небрежно джоги или свинско месо в рамките на 10 до 15 минути.