Кокошки кипват са начин на живот на юг. Съседите се събират, за да се наслаждават на купчинки месни “капки”, а ритъмът на закуска на лъвове и напускане, за да се смеят и да разказват истории означава, че кълвачите обикновено траят в по-голямата част от деня. Мързеливото, приятно темпо укрепва семейните връзки и превръща съседите в приятели.
Част от това, което дава на лъжица кипи магията му е, че въпреки че варенето отнема много време, получаване на този вкусен вкус не включва сложни кулинарни умения или майсторство на сложна рецепта. Всичко, от което наистина се нуждаете за добър крехък кипене, е пресен лъжица, голям пот за готвене, няколко приятели и красив ден.
Как да купувате и подготвяте лъжици
Можете да си купите живи лъвове преди време и да ги съхранявате в охладител, пълен с лед. Преди да започнете, добавете солена вода към охладителя, покриващ ланта, в продължение на около половин час, принуждавайки мъртвите лъжици да плават отгоре, за да можете да ги изхвърлите. След като отделите живите лъжи, изплакнете ги с прясна вода.
Как да готвя чили
Ако можете, изберете голям, 19-литров запас с вътрешна кошница и гответе коритото си на открито. Ако това не е практично, вместо това можете да готвите по-малки партиди на печката. Добавете вода в саксията и я загрейте.
След това добавете подправки и зеленчуци към саксията, за да я върнете обратно на кипене. Ето една любима рецепта за кипене, която обичаме; той призовава за подправки като дафинови листа и червен пипер и готва целина, лук и чесън заедно с лангуа. Чувствайте се свободни да използвате предварително подготвен пакет със задушаване или любима семейна рецепта вместо това и добавете зеленчуково-пресечена и нарязана царевица на кочата и квадратни червени картофи са традиционни добавки към сърдечен кокал кипнат.
Колко дълго да се варят ряпа
След като вашите зеленчуци и подправки достигнат варел, добавете лъжицата и ги заври при висока температура за около пет минути. Когато ломчето е готово, извадете пота от топлината и я оставете да престои поне 30 минути; можете да го оставите до 45 минути за пикантни лъжици.
Как да се храните в крехка се вари
Служете навън – това ще се размие. Покрийте голяма маса с вестници и изхвърлете всички изцедени раци и зеленчуци във вестниците; уверете се, че гостите имат хартиени кърпи и удобни кофи или боклукчета за изхвърляне на черупките си. Традиционният начин да се насладите на задушаване е да ядете, да си починете и да ядете отново, така че не забравяйте да имате много напитки (охладител, пълен с бира и кана за сладък чай са добри опции). Няколко страни и десерти ще бъдат добре дошли.