Брънч е дългогодишна южна традиция, независимо дали празнувате на Деня на майката, като използвате храната като извинение, за да наваксате приятелките си, или сте направили палачинки по обяд пост-църковна семейна традиция. Но откъде дойде храната?
Умният духовец първо натисна думите “закуска” и “обяд” заедно, за да създаде думата “brunch” обратно през 1895 г.. в Седмицата на Хънтър, Британският автор Гай Берингер е направил случая, че посткоршалните неделни ястия не трябва да бъдат дълги, многокорпусни ястия от тежки меса и сирена, но вместо това по-леки ястия сервират късно сутринта. “Брънчът е весел, общителен и подстрекател”, пише Берингер. “Това е убедително говорене. Това ви прави в добро темпо, то те прави удовлетворен от себе си и от вашите ближни, отблъсква тревогите и паяжините на седмицата. “
Докато Берингер може би е измислил думата “brunch”, той не е излязъл със самата храна. Точният произход на храната е малко тъмно, но историците на храната мислете, че яденето се е случило благодарение на любимите забавления на Юга – лов или църква. Някои историци смятат, че брънч започна благодарение на закуската, която е била обичайна в Англия. Това са традиционно пищни ястия с сладки и пикантни възможности за всяко небце. Модерният брънч се свива като яйца, бекон, пресни плодове и сладкиши са били често срещани в тези събирания. Други историци на храните мислят тази неделна брънч започна благодарение на католиците, които щяха да постят пред масата и след това да изядат голям обяд след църквата. Друга група историци смятат, че брънчът наистина се е превърнал в Голямата ябълка. От ранните дни, места за хранене в Ню Йорк сервираха сега – класически брънч ястия като яйца Бенедикт и гевреци и локси, които превърнаха любителите на закуската в брънч фанатици.
ГЛЕДАМ: Меню за сладкото брънчо Само за мама
Където брънч започна, определено е усъвършенствана в Съединените щати. Според един брънч историк, късното сутрешно хранене стана шик през 30-те години на миналия век, когато холивудските звезди, които се промъкват през страната във влакове, ще спрат в Чикаго се наслаждавайте на късна вечеря. Благодарение на знаменитите си бустери, брънч се превърна в хит.
Ключов момент отглеждани от Професор от университета в Станфорд Карл Делер през 1980 г. Чикаго Трибюн статия за възхода на брънч културата, Днес е все още вярно: “Омъжените жени се нуждаеха от облекчение и в неделя, като по този начин нараства популярността на неделната брънч.” (Не бива да се налага професор да осъзнае, че !)
Ресторантите се радват да имат друг начин да привлекат клиенти. Няма нищо като пекански френски тост, бекон, вафли от царевично брашно, омлет и сутрешни коктейли като Кървавият Марис, Белинис и Мимосас, за да привлекат хората в неделя сутрин.