Готварство във вашата чугунена тиган

Рецепта: Картофено-беконна хаша

Всеки южен готвач знае добра рецепта или две хашиш и ще добавиш този с ръждиви картофи, звънец, лук и гъсто нарязан бекон във вашия списък. Препоръчваме ви да го заредите с пържено яйце.

Рецепта: Големият канелен рол

С тази голяма (и ние искаме да кажем масивна) канела ролка, можете да сервирате топла, домашна закуска направо от фурната.

Рецепта: Класическо сирене на скара

Видео: Класическо сирене на скара

Понякога просто трябва да се придържате към класиките, а това златисто кафяво сирене с американски и остри чедър сирена никога няма да излезе от стил.

Рецепта: Шунка и дижонска скара

Видео: Шунка и дижонско сирене на скара

Никога повече няма да направите сандвич с обикновена шунка и сирене, след като сте опитали това увеличено сирене, приготвено с Gruyère. Не забравяйте да покриете външните страни на хляба с майонеза или масло за тази златистокафява хрупкава.

Рецепта: карамелизирана лука на скара

Видео: Карамелизирана лука на скара

Кремообразното козе сирене, сирене fontina и карамелизиран лук правят това сирене на скара мека, чубристо и откровено очарователно.

Рецепта: Бри, Фиг и Аругула на скара

Видео: Бри, Фиг и Аругула на скара

Ако обичате печен бри като предястие, вие ще искате да ядете този луксозен сирене на скара всеки ден за обяд. Сладките смокини, богатата и кремообразна бри, и пикантната рукола осигуряват пълен вкус във всяка хапка.

Рецепта: говеждо яйце с печен черен хляб

Направете това утешително говеждо яйце при студено падане и зимни вечери. Нашият любим начин да получите хрупкав черен хляб хляб използва нашата чугунена тиган вместо фурната.

Рецепта: По-леко ПИН-пържено пиле с зелен фасул и домати

Тази вкусна рецепта за вечеря доказва, че нямате нужда от фритюрник, за да получите хрупкава, златна доброта.

Рецепта: Тексаска торта

Ако обичате класическата торта от Тексас лист, ще бъдете обсебени от тази по-дебела, по-богата торта от Тексас.

Рецепта: чучулига от свинско какао

Това е най-ресторанта достоен за 30-минутна рецепта, която някога ще сервирате. Съвет от тестовата кухня: Свинските пържоли, които не са твърде дебели или тънки, са най-добри в тази рецепта. Потърсете пържоли с дебелина около 1 инч – те ще бъдат месни и ще се напълнят, без да отделят повече време за готвене.

Рецепта: Пилешка карамел

Някога имаше ябълков пай от чугунен тиган? Обзалагаме се, че и вие не сте имали ябълков пай с карамелен сос с шиш. Този топъл десерт постига и двете.

Рецепта: Стик от чугунени каубои

Можете да го запомните като тежката черна тигана, баба, пържено пиле в (и по-късно предадена на теб). Но гъвкавият чугун преминава от пещ до фурна, за да готви с такава лекота, че можете да готвите една глупава торта в него, както и да запържете невероятно чист сом. И това е регионална икона, която ще укрепи репутацията ви като разбираем готвач. Така че издърпайте ръцете си надолу или купете нов предварително оформен – след като опитате тези рецепти, ще бъдете чугун конвертиран. Ще започнем с нашата Cast-Iron каубой пържола: Това е най-добрият начин да се готви дебел, сочен кост в стек ресторантски стил, без да се пуши в къщата. Повърхността на тигана насърчава по-агресивен аромат и по-добро изсмукване от грил-решетките, добивайки пържола с подходяща пържола.

Рецепта: Пилешка пица от чугун

Най-добрата част от тази пика пикате е, че изисква само едно ястие, което да се направи, и ние препоръчваме чугунен тиган. Тя ще се нагрее по-равномерно от една тава с незалепващо действие, което ще доведе до вкусно котле, което е нежна, с чистата кожа. Не забравяйте да запишете соса, за да сервирате върху тестени изделия!

Рецепта: чугунена салса

Превърнете шкембетата си в мексиканска комара, също като тавичка, като бавно насищате лук, чесън и чушки в сух тиган. Ние обичаме да използваме тази традиционна техника на суха хартия, защото придава на сладките, земни вкусове от зеленчуците и им дава само намек за пушене.

Рецепта: Джинджифил-праскова кърлеж за къдрици

Сложете вашето олющник: Това брилянтно ястие е най-лесният ни прасковен чайник. 

Рецепта: Сладък сладък картоф зелен лук торти

Гроздов сладък картоф-зелен лук палачинки са чудесен избор за страна на благодарността страна ястие. Те носят уникален обрат на класическия сладък картоф и създават приятна хрупкавост, която допълва останалите елементи на празничния обяд или вечеря. Това, което е толкова вкусно за тази рецепта, е, че смесва деликатните вкусове на сладките картофи и зеления лук с пикантната жарава на няколко нарязани червени чушки jalapeño, което означава, че смесва топлината със сладкия. Но всичко се смесва, за да създаде вкусна сладка картофена наслада. Сервирайте тези сладки малки номера с купичка заквасена сметана и настъргване на вар като хрупкав предястие или ястие, което да придружава печени или скара месо или риба.

Рецепта: пушена пъстърва-ябълка

Също като у дома си на печката или над огъня на огъня, тази ароматна закуска на тиган прибира двойно мито за вечеря със зелена салата. Опитайте да заместите сладките картофи за ръжди и любимата си ябълка за Гарни Смит. Други пушени риби като сини риби или бяла риба също работят добре тук. Ако използвате тънко нарязана пушена сьомга, нарязани на парчета и завийте над хеш точно преди да сервирате.

Рецепта: Пилешко-дива оризова тигана

Това селско ястие – революционен риф на старшото училище за пилешко и оризово дърво, се държи заедно с остър сос, приготвен със шунка и гъби. Това ястие е идеално за уикендните вечери, когато имате повече време, за да се посветите на подготовката на съставките – отнема известно време, докато тези съставки се съберат, за да образуват един от най-вкусните бисквити, които някога сме приготвили. Можем да удостоверим, че това ястие струва чакането. Острата дива ориз помага да се насити цялото добро пилешко сос, така че не пропускайте никакъв вкус. Джаз на класическата рецепта за комфортна храна с пресни топинги като плосък лист от магданоз и хрупкави нарязани бадеми.

Рецепта: Крал ранчо пиле Mac и сирене

Всички вкусове на една любима хлебарка се събират в комфорта на мака и сиренето. Сервирайте това ястие на семейството си и това ще стане бързо предпочитано.

Рецепта: Панел Миньон

Filet mignon бързо готви с малко масло и зехтин в тигана. Просто добавете сол и черен пипер, за да запечатате вкуса.

Рецепта: Пържени Пекан Окръ

Натрошените пекани и микс от печене оформят чист хляб за този южен стил.

Рецепта: Върховно пиле под една тухла

В “най-горния рафт” в тази рецепта се говори за хрупкава кожа, превъзходен вкус и сочност на птицата. Той също така се позовава на нова нова техника: готвене картофи в тежък чугун тиган, който се използва като тегло на пилето. Теглото притиска пилето към решетките на скарата, като намалява времето за готвене наполовина. Плюс това ще приготвяте съдовете си едновременно.

Рецепта: Apple-Cinnamon холандско бебе

Отпусната от фурната, тази пухкава, проветрива палачинка ще извлече огромни ооои и арахи от тълпата ви. Не забравяйте да използвате ниско съдържание на мазнини или мазнини без мляко – палачинката ще подуши по-високо. Като суфле, тя ще започне да се изпарява веднага щом напусне фурната, макар че това няма да повлияе на вкуса.

Рецепта: Бяла бяла рапица 

Тази рецепта е лесен начин да създадете вкусно и красиво ястие за вашата маса за благодарността. Ако предпочитате страници с единични артикули, а не гарнитури, или бисквити, тогава ястия като тези Braised White Ripes са перфектните ястия за вас. Те се приготвят в масло, после се впръскват първо в оцет, след това в мед и масло, за да се създаде красива комбинация от сладко-кисело-дегустация ряпа. Базирахме тази рецепта на един от главния готвач на Атланта Линтън Хопкинс, намерен в книгата Lodge Cast Iron Nation. Използвайте малки японски ряпа от селскостопанските пазари, или отлепете и нарязайте по-големи ряпа в 1 до 2 инчови кубчета.

Рецепта: Кюфтета от кисело мляко

Нискомаслените кухненски скоби поддържат това хлебче от черен дроб, влажно и вкусно. Насладете се на това като страна на всяко хранене, или използвайте тази рецепта като съставка в нашите страхотни фермерски яйца Бенедикт.

Рецепта: Брюкселско зеле с блюда от чугун 

Това е абсолютният най-добър начин за готвене на брюкселско зеле, но тази рецепта е толкова за красивите вкусове на глазурата, тъй като се грижи, че кълновете са приготвени до съвършенство. Смесването на сладко-кисел сос, който включва мед, соев сос, чесън и натрошен червен пипер, се смесва с хрупкавите кълнове. Това ви дава подправки, криза и хапване във всяка хапка. Изгарянето на вашите брюкселски зеле по високите температури карамелизира външността и осигурява перфектна, хрупкава и нежна структура. За най-добри резултати използвайте 12-инчов чугунен тиган или издърпайте кълновете си на две партиди.

Рецепта: Ананасова нагоре-надолу моркова торта

Един бърз флип и тази влажна торта с перфектно карамелизиран плод се изсипва от тиган.

Рецепта: Сладки пиперки със сос за смазване на фета

Потърсете цветен асортимент от бебешки сладки пиперки в продуктовата секция на местния ви хранител. Дръжте ги по стъблата по време на потапяне.

Рецепта: Кармилизирана ябълкова торта нагоре-надолу

Кафявата смес от захар, ябълка и пекан, която се приготвя в тигана и след това се приготвя с подправена торта, става богата, богата топинг за тортата, когато е обърната.

Рецепта: Свинско пържоли с сос от желиран пипер

Сладкият и пикантен сос от желиран пипер създава красива глазура върху свинското месо и поддържа месото влажно и нежно.

Рецепта: Печена сладка картофена салата с цитрусов винегрет

Освежете един зимен ден с тази комбинация от изпечени кореноплодни зеленчуци, мачете и винегрет с цитрусови и джинджифил.

Рецепта: Царевичен хляб Focaccia

Вдъхновението за Cornbread Focaccia е италиански, но вкусът е чист южен комфорт.

Рецепта: Кайсиево-пекански канела ролки

Залейте топли закуски, кайсии, кайсии и кафява захарна смес в бисквитно тесто. Или заменете шоколадовите чипове, стафиди или други плодове, за да настроите аромата според вашите предпочитания.

Рецепта: Пържени зелени домати с хляб и масло Мариновани Rémoulade

Пържените зелени домати са кристални и солени навън; топло, сочно и лимони вътре.

Рецепта: Пармезан-пекански изпечен сос с нарязан ордра салса

Това сензационно основно ястие съчетава две южни фаворити, пържени сомчета и накисна окра, с нов обрат.

Рецепта: Бъркани свински Quesadillas

Преработвайте свинското месо, за да направите тези типични quesadillas в тигана и ги зарежете със зелен лук, заквасена сметана и карамфил. Те са чудесни като предястие или основно ястие.

Рецепта: Слънчева закуска 

Слънчеви странични яйца завиват от тази тигана, пълна с настъргани картофи, чушки и лук.

• За да се отървете от петна от ръжда, разтрийте тази удобна гума за ръжда (на снимката) върху петна и след това престоите отново. Намерете го в магазините за хардуер, магазините за велосипеди или дървообработващите магазини.
• За да почистите, използвайте твърда четка или пластмасов скрубер под течаща вода, докато чугунът все още е топъл, но достатъчно готин, за да се справя лесно. Кошерната сол също е добър препарат за изпичане на печени петна. Най-важният съвет е да не използвате сапун!
• Преди готвене, нанесете растително масло върху повърхността на готвене и предварително загрейте тигана при ниска температура, като бавно повишавате температурата.
• Никога не мариновавайте в чугун. Киселинните смеси ще увредят подправките. Ресейсън, ако частиците на храната започват да се залепват, появява се ръжда или имате метален вкус.