Взех класиката на Ню Орлиънс от 50-те години на ХХ век и й дадох ъпгрейд на бирата.
Дълбоко изпечени банани Добив: прави 4 порции
Съставки:
- 1 1/2 чаша универсална хлебна смес
- 1/2 (12-унция) бутилка бира от малинова пшеница (използвахме Abita)
- 1 голямо яйце
- 1/4 ч. Л. земята канела
- 4 средни узрели банани
- Растително масло
- 1/4 чаша кафява захар
- 2 супени лъжици. масло
- 1 1/2 супени лъжици. ракия
- 1 1/2 супени лъжици. банан ликьор
- Ванилов сладолед
Получаване:
1. Разбъркайте заедно първите 4 съставки в голяма купа. Обелете бананите; нарязани на половина на дължина, след това нарязани на половина напречно.
2. Изсипете масло на дълбочина 2 инча в холандска фурна; загрява се при средна температура до 350 °. Потопете бананови парчета в тесто и запържете 30 секунди на всяка от двете страни или до златисто кафяво. Изцедете върху телена поставка върху хартиени кърпи.
3. Загрейте масло и кафява захар в огромен тиган на средна температура, като се разбърква непрекъснато, докато се накапне. Извадете от топлина. Добавете ракия и банан ликьор. Ако се желае, запали с дълъг маншет или с дълъг запалка точно над течната смес, за да запалите димните газове (не самите течности). Оставете пламъците да умрат. Разбъркайте до гладка.
4. Съберете бананите в чиния; нагоре с желаното количество сладолед и сос от лъжица върху банани и сладолед. Гарнирайте с пресни малини и нарязани пресни кайсии.
Гледайте как се събира това топло и хрупкаво лечение:
Проверете отново следващия петък, за да видите какво още тества тестовата кухня в дълбоката фритюрник. И за да видите последните ни видеоклипове, отидете на SouthernLiving.com/fry.