Снимка: Къртни Брайънт
Когато хранителният блогър Къртни Брайънт от The Little Dixie Cook се раздели без глутен през 2009 г., тя беше решена, че грижата за здравето й не трябва да означава липса на всички любими храни – като хляб, кексчета и кифлички. Благодарно, тя споделя собствените си глутенови версии на любимите ни южни рецепти. Настройте всеки втори вторник за друго прекрасно лечение!
Хлябът на малката Дикси
Съставки:
- 1/4 чаши царевично брашно
- ½ чаша кафяво оризово брашно
- 3 супени лъжици сладко бяло брашно от сорго
- 1 супена лъжица нишесте от тапиока
- 1 ч.л. ксантанова гума
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. сода за хляб
- ¾ ч. Л. Кошер сол
- 2 супени лъжици захар
- ½ супена лъжица мед
- 1 чаша мътеница
- ½ чаша пълномаслено мляко
- 2 яйца, леко бити
- 6 супени лъжици несолена масло, разтопено
- 1 супена лъжица неосолено масло
Начин на употреба:
- Загрейте фурната до 425 F. Поставете 9 “чугунен тиган във фурната.
- В средна купа разбъркайте заедно царевично брашно, кафяво оризово брашно, сорго брашно, нишесте от тапиока, ксантанова смола, бакпулвер, сода за хляб, сол и захар.
- Към сухите съставки добавете мед, мътеница, пълномаслено мляко, яйца и разтопено масло. Разбърква се добре с дървена лъжица, докато всички съставки се съчетаят.
- Внимателно отстранете чугунчето от фурната и завъртете температурата на фурната надолу до 375 F. Добавете останалата супена лъжица масло към горещия тиган, уверете се, че цялата основа е покрита.
- Изсипете царевичен хляб в тиган и гладък в равномерен слой.
- Печете във фурна 20 – 25 минути до леко златисто, а клечката за зъби излиза чиста, когато се поставя в центъра.
- Оставя се да се охлади 15 минути, след което се сервира!
Забележка: Харесва ми мишената от царевица малко по сладкото … ти е добре да пропуснеш захарта / меда, ако харесваш твоя по-пикантен!
НАСЛАДИ СЕ!
За повече без глутен рецепти, не забравяйте да проверите @littledixiecook на Instagram.