Отляво, Harvest Mule, Figgy Flip и Есен 75 от Drink.well в Остин / Снимка е предоставена от Джоди Хортън
Голяма част от Юга все още е развълнувана, но сега, когато Август е в огледалото за обратно виждане, не мога да помогна, но мечтая за чорапи и ботуши на коленете, кашмирени жилетки и коктейли с малко по-голямо влияние.
Ето защо съм особено поразен с новата ми дупка за поливане в Остин, Drink.well. Самообявеният американски кръчма (предлагащ класически и съвременни коктейли, изработени от пресни продукти и прости, вкусни кръчмарски храни като “ZLT” – тиквички, салати и доматен сандвич с костилково сирене) се открива по-рано тази година в развиващия се квартал North Loop (бонус: това е от другата страна на улицата от чуждестранни и местни).
Барът е бебе на собственика Джесика и Майкъл Сандърс, двама експати от Ню Йорк, които избягали от корпоративния американец, за да преследват мечтата си да притежават коктейл бар.
Джесика Сандърс от Drink.well / Снимка от Паула Дисроу
В Остин те създадоха приятно място, което е перфектната комбинация от стил и комфорт. “Открихме, че баровете са били или събори за съседство, които нямат плавателни съдове, или занаятчийски предмети, които нямат толкова удобно родство, което предлага квартал бар, така че сме съчетали двете”, каза Джесика. червена, бяла и синя свръхестествена стена, която улавя американския дух на бара – и пясъчния край на квартала.
За да започнем септември – дори ако всички се преструваме, че има въздух, Джесика обслужва тези три елегантни елексири, които правят най-много плодове. “Това са питиета за питиета”, казва тя, “те имат класическите аромати на падане на топли подправки, ябълки, червени боровинки, круши, но коктейлите са освежаващи и направени по начин, по който можете да се насладите дори когато не е съвсем студено . “Нейният газирани Есен 75 (например на френски 75) е елегантен храст, украсен със сухо искрящо ябълково вино и сервиран в шампанско. Пикантното Мюле на реколтата (мисля, че Москва муле с есенно извиване) е висока, готварска напитка над лед. Сгъстъкът на Фигги е най-силната традиция за крем, с гроздова свежест, на бабърбон. И дори да не мога да нося кадифеното си яке, все още съм удоволствие да го пия точно сега.
Жътварчето Коктейл с подправки, който е страхотен по време и след вечеря – чудесен преходен коктейл от топло до студено време. Ниво на трудност: Лесна до средна
- 1,5 унция бледоамерикански сух джин (или водка)
- 1 ун
- .5 oz Hum Botanical Liqueur
- 5 капки от пикантни боровинки от подправки
- 2-3 oz джинджифил Бира (използваме трескаво дърво)
Метод: Комбинирайте джин, храст, ликьор и горчица с лед в коктейл. Разклатете до охлаждане. Фин щам в коллин или стъкло с топка, напълнено с лед. Нагоре с джинджифилова бира и гарнитура с пресни боровинки.
Фиг Декаден, кремообразен “десерт” коктейл, направен с храст със смокини – идеален за служене след сърдечен празник на есента. Ниво на трудност: Трудно
- 1,5 унция Бърбън
- .75 унция хвърлен-фигура храст
- .5 унции Pierre Ferrand Суха Кюрасао
- .5 унции ликьор от орех
- .25 унции сок от пресен лимон
- 1 малка яйце бяла
Метод: В коктейлен калай добавете бялото на едно яйце. Разклатете “сухо”, за да емулгирате яйчен белтък в калай (около 10-15 секунди). След това добавете бербон, храст, куракао, орехов ликьор и пресен лимонов сок в смес с лед. Разклатете енергично поне 30 секунди, за да смесите напълно съставките. Не се срамувайте тук – добро, твърдо и дълго разклащане е от съществено значение за получаване на правилната текстура за този коктейл. Начупете напитката в охладена коктейлна чаша. Поръсете малко прясно индийско орехче върху горната част на напитката.
Есен 75 Чисто, елегантен коктейл за храстовидни храсти, идеален за вечеря или за забавление. Ниво на трудност: Лесно
- 1,5 унция Bluecoat American Dry Gin
- 1 унция Крем-бодлив храст
- .5 унции Ликьор на круши (Харесва ми Mathilde)
- 3 oz Argus Cidery Печен ябълков сайдер (или друго сухо газирано ябълково)
Метод: В коктейлен калай комбинирайте джин, храст и крушов ликьор. Разклатете с лед до охлаждане. Фин щам в шампанско флейта. Нагоре с ябълково ябълково ябълково вино. Гарнирайте с захаросани боровинки.
Какъв е любимият ти падащ дух?
Свързани връзки: Специални есенни коктейли