I mine tidlige år på Southern Living, Jeg beklagede i en søjle, hvordan kale – min favorit cool-vejrgrøn, jeg voksede op med i Maryland – var ikke tilgængelig som planter i havecentre eller veggies i supermarkeder i mit nye hjem i det nordlige Alabama. Nogle mennesker værdsatte ikke mine tanker.
Jeg fik et bogstav, der læste: “Hvis du ikke kan lide det her, hvorfor skal du ikke pakke dine tasker og tage din kale tilbage med dig til Yankeeland?”
Min, hvordan tingene er ændret. Nu er alle fra Billy Bob til Earline til Joe Frank til Wilma Jean vild med kale. De kalder det “vidunder mad”, fordi det indeholder så mange vitaminer, mineraler, antioxidanter, antiinflammatoriske forbindelser og hallucinogener. (OK, jeg lagde den sidste op.) Folk forbruger det i salater, supper, stegefries, gryder, som en side og i smoothies. Jeg har ikke set Kale øl, Kaleis, Kale upside-down kage eller Kale cigarer endnu, men vil rapportere dem, når jeg gør.
Nu er det tid til at udstille små planter fra dit havecenter. Selv om det kan være varmt i øjeblikket, vil disse planter trives i de kølige efterårsdage og vokse sødere efter nogle frost. Kale er den hårdeste af grønne, let overlevende 10 grader, og lavere end det hvis isoleret af sne, høje eller flydende række dækker. Her i USDA Zone 8A, kan jeg begynde at høste om efteråret og fortsætte igennem det følgende forår, plukke de ydre blade først og lade nye vokse fra midten.
VÆLG: Hvordan laver man en vegetabilsk beholder
Planter vokser 14 til 30 inches høje. Plads dem 12 inches fra hinanden i frugtbar, godt drænet jord, der bliver fuld til delvis sol. Du skal tilføje kalk til meget sur jord for at hæve dens pH over 6.2. Foder dem hver anden uge med en flydende gødning. Hvis du ser hvide kålmøller flirter om, spray dine planter i overensstemmelse med etiketten anvisninger med organiske insekticider som Dipel, Thuricide eller Spinosad at dræbe enhver larver munching bladene.
Kale er mere end bare velsmagende og sund. Det kan også være ret ornamental dyrket af sig selv eller i kombination med andre grøntsager eller kølige vejr blomster. Det er vidunderligt i blandede beholdere.
Lad mig anbefale tre fremragende kales til din spisning og se fornøjelse. ‘Winterbor’, øverst, tilbyder meget frilly, blågrønne blade. ‘Redbor’ nedenfor er næsten identisk i form, men flaunts lilla blade og lyserøde stængler. Denne er svært at gå glip af!
Kate Gadsby / Getty Images
For noget helt underligt og anderledes, prøv “dinosaur kale,” aka ‘Lacinato’ eller ‘Toscano’, som vist nedenfor. Det producerer lange, smalle, blågrå blade, der er tykke og puckered. Kokke pris dem.
Michael Davis / Getty Images
Gør min blatante forfremmelse af kale stadig krænkelse af din regionale stolthed? Du er velkommen til at pleje dit sårede ego i stilhed.