Hvordan man laver en Tyrkiet

Sådan stege du en Tyrkiet

Placer et kødtermometer i den tykkeste del af låret (sørg for ikke at røre ved benet). Kalkunen er færdig, når termometeret registrerer 180 °. Brystkød, der har mindre fedt, behøver kun at komme til 170 ° det gælder også, hvis du laver et kalkunbryst snarere end en hel kalkun.

Forsegl ikke kalkun med folie eller et rosterlåg, fordi det vil dampe frem for at stege. Hvis du vælger at bruge en ovnpose, skal du følge instruktionerne på boksen for fugtig, saftig kalkun.

Lad kalkun stå 15 til 20 minutter før udskæring.

Relateret: Vores Favorit Thanksgiving Vegetabilske Side Dishes

Friske vs Frosne Tyrkiet

Der er ikke meget forskel på en frisk eller frossen kalkun. Frisk er mere praktisk, hvis du er skubbet til tiden, men vil koste mere pr. Pund end frosset. Friske kalkuner kan lejlighedsvis have iskrystaller (fra at blive kølet og transporteret ved meget kolde temperaturer), der skal tø. Når du vælger en kalkun, skal du huske på, at to mindre kalkuner kan betjene dine behov bedre end en stor.

VÆLG: Hvordan man hugger et Tyrkiet

Sådan Thaw et frosset Tyrkiet

Tør en frosset kalkun i køleskabet i sin oprindelige pakning. Placer det på en bakke eller pande for at fange enhver dryp. Tillad to til tre dage for en 8- til 12 pund kalkun; en 12 til 16 pounder vil kræve tre til fire dage.

At tine fuglen på kortere tid, sæt kalkunen i sin uåbnede pose i en stor beholder og dækk den med koldt vand. Skift vand hvert 30. minut for at holde det koldt (og sikkert). Dette vil tine en 8- til 12 pund kalkun om fire til seks timer, mens en 12 til 16 pund kalkun tager seks til ni timer.

Sådan tilberedes et Tyrkiet til madlavning

Når kalkunen er helt optøet, fjern giblets og halsen fra kropshulen (normalt i en sække inde i fuglen).

Skyl ind og ud med koldt vand.

Truss kalkunen, så den koger jævnt, holder fugt og har en kompakt form. Sådan er det.
Trin 1: Fastgør benene. Nogle kalkuner kommer med et metalklip; hvis din ikke gør det, brug bomuldsgarn (spørg din slagter for nogle).
Trin 2: Tuck overskydende hud ned mellem brystet og benene, så huden ikke opdeles som kalkunskogerne.
Trin 3: Løft vingerne op og over brystet og tag dem under kalkunen; Fastgør overskydende halsflappe (brug en trævælger om nødvendigt).
Trin 4: Læg bunden af ​​stegepanden med folie for lettere oprydning.

  • Placer kalkunen på et stativ i en lavet stegepande. Hvis du ikke har en stegepande, skal du bruge en stor folie stegepande fra supermarkedet og placere den på et bageplade for ekstra støtte.

Relateret: Rick Braggs traditionelle Thanksgiving Dinner

Sådan gemmer du Tyrkietrester

Du må ikke binde værdifuld plads i køleskabet med kalkunkroppen. Fjern kødet fra knoglerne. Placer hvide kødstykker og mørke kødstykker i separate zip-top plastposer – klar til sandwich eller andre opskrifter. For yderligere oplysninger, ring 24-timers Butterball Turkey Talk-Line på 1-800-BUTTERBALL (1-800-288-8372) eller besøg www.butterball.com.

Et par flere Tyrkiet Madlavningstips

Gør så meget som muligt på forhånd for at nyde en stressfri Thanksgiving fest. Disse tip gør din madplanlægning lettere.

Bages, smuldrer og opbevarer cornbread til dressing i en zip-top plastpose i køleskabet op til fem dage i forvejen.

Tranebærssauce og relish kan laves to eller tre dage i forvejen.

Hakk løg, selleri og grøn peber til dressing op til tre dage fremover, og opbevar i zip-top plastposer i køleskabet.

Glem ikke din mikrobølgeovn. Brug den til at smelte chokolade, blødgøre smør og dampgrøntsager.

Ссылка на основную публикацию
2019