Yo era un niño, seis, quizás siete, cuando me desperté y no me sentía lo suficientemente bien como para ir a la escuela. Ahora, la verdad es que probablemente no estaba enfermo. Fui un blanco frecuente de los acosadores en la escuela (ya sabes: es un chico inteligente con un nombre como Stacey) y a menudo fingía estar enfermo para evitar tener que lidiar con ser elegido. Pero esa es otra historia completamente. El punto aquí es que realmente no me sentía tan mal. Y mi mamá lo sabía..
En cualquier caso, ella tenía una manera increíble de hacer cosas ordinarias extraordinarias. La aventura de ese día en particular consistió en encontrar un cambio suelto. Recorrimos debajo de los cojines del sofá, vaciamos las alcancías y recorrimos el tazón de la secadora que recogía cosas aleatorias encontradas en la lavadora. Nos reunimos lo suficiente para ir a McDonalds a almorzar ese día para comprar hamburguesas y papas fritas de 59 centavos. Nos lo pasamos de maravilla y me olvidé de la escuela ese día. Ese día, no temía que alguien me llamara nerd. Ese día, no había nadie que me dijera que tenía el nombre de una niña. Ese día, no me llamaron mariquita.
Siempre tuvimos emocionantes aventuras como esa y mamá siempre tuvo una manera de mejorar las cosas. Ella sabía exactamente cómo tomar una mala situación y hacerla emocionante..
No fue hasta que era un adulto que recordaba esas aventuras que me di cuenta de lo que realmente estaba sucediendo. No teníamos mucho cuando era pequeña, pero nunca lo supe. No estábamos buscando cambios porque no podíamos permitirnos el almuerzo. Teníamos una aventura emocionante y el premio fue una comida divertida. Se trataba de la perspectiva. Es una idea simple que se ha convertido en una gran parte de lo que soy como adulto.
Mis padres decidieron desde el principio que era importante que mamá se quedara en casa conmigo cuando era pequeña. ¿Es ese el movimiento correcto para cada familia? Por supuesto no. Pero lo consideraron justo para el nuestro. Significaba que nos sacrificábamos y hacíamos muchas cosas, porque era importante para ellos. Recuerdo que fui a la estación de servicio en la calle para usar el teléfono para llamar a mis abuelos porque no teníamos uno en casa; por supuesto, eso también fue una aventura..
Sabes, lo raro es que en ningún momento de mi infancia recuerdo haber pensado que éramos diferentes a cualquier otra familia. Me costó tener un hijo propio y mirar hacia atrás para darme cuenta realmente de lo difícil que había trabajado mamá para hacer de mi vida una vida en la que no sentía que tuviera que hacerlo sin. Como padres, creo que todos queremos eso para nuestros hijos. Nunca queremos que se sientan inferiores. Y mientras ahora puedo mirar atrás y ver las luchas y los sacrificios que hicieron mis padres, fueron invisibles para mí entonces..
RELOJ: Pollo y Collards Pilau
La perspectiva es una de las cosas más poderosas que controlamos. Un cambio de perspectiva convierte a un fregadero lleno de platos sucios en el agradecimiento por haber podido alimentar a nuestra familia. Es un cambio de perspectiva que convierte un frustrante 30 minutos en un atasco de tráfico en la jornada laboral en la realización de que estamos bendecidos de tener un trabajo para ir y un vehículo para llegar allí. Y es la perspectiva que tengo ahora que convierte una infancia humilde en una de las partes más influyentes de mi personaje..
Otra cosa en la que mi madre era buena era estirar un dólar para alimentar a la familia. Estoy seguro de que el talento se derivó de la necesidad, pero aún así comimos bien. Una de mis cosas favoritas que haría es Chicken Bog. A pesar de su extraño nombre, es un plato de comida casera, rústica y casera, hecha con pollo, salchicha y arroz. Recogió la receta de un nativo de Carolina del Sur cuando vivió allí a fines de los años 70. Si bien hay mucho debate acerca de qué debe incluirse en el plato y de dónde proviene el nombre, esta es la forma en que se le enseñó a hacerlo y es la forma en que ambos todavía lo hacemos hoy..
Haga clic aquí para ver la receta de pollo de Stacey Little
Stacey Little, la bloguera y best-seller del Wall Street Journal, está comprometida a que la gente vuelva a la mesa para la cena. Sus recetas rápidas y fáciles están ayudando a las familias ocupadas a tener una comida casera en la mesa sin muchas complicaciones o gastos. Southern Living Magazine ha nombrado en repetidas ocasiones a Stacey como una de las mejores blogger a la que seguir y una de las favoritas de Southern. Ha aparecido en The Today Show, Fox and Friends y ha prestado su talento a marcas nacionales como Betty Crocker, White Lily, Martha White, Kraft, Queen Latifah y Reese Witherspoon, solo por nombrar algunas. Hoy, sus recetas fáciles y deliciosas y sus historias sinceras han llevado a decenas de millones a su blog, SouthernBite.com, desde que lo creó en 2008. El libro de cocina de Stacey, The Southern Bite Cookbook, está disponible en tiendas minoristas de libros en todo el país y en línea. Las profundas raíces sureñas de Stacey lo tienen plantado firmemente en el centro de Alabama, donde vive con su esposa, su hijito, dos perros y su colección de sartenes de hierro fundido..