- Alcachofas Frescas A La Parrilla
- Alcachofas Fritas De Harina De Maíz
Preguntas y respuestas
Qué es una alcachofa? Es el brote floreciente de una planta de cardo..
¿Cómo seleccionas uno bueno?? Las alcachofas de alta calidad son pesadas para su tamaño, brillantes, de color verde casi brillante con un tinte púrpura, sensación fría pero no húmeda, y tienen hojas muy compactadas.
Hay valor nutricional? Sí. Un 12 oz. La alcachofa es rica en vitamina C y potasio..
Cual es la temporada alta? Las alcachofas son más abundantes y sabrosas entre marzo y mayo. También son más baratos..
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¿Cómo se comen las hojas de alcachofa?? Deslice las hojas entre los dientes para eliminar la parte tierna y de sabor a nuez. Cortar el corazón de alcachofa en picaduras con un cuchillo y un tenedor y sumergirse en salsa antes de meterse en la boca.
Mezclas de Mayo
- Pepperoncini Mayo
- Ajo-Limon Mayo
- Chalota De Hierbas Mayo
- Chipotle-Lima Mayo
Prueba estos con alcachofas a la plancha, al vapor o fritas con harina de maíz.
Idea Bonus: Estas mayonesa con sabor son ideales para untar en sándwich; Mezclado con pasta cocida para ensalada de pasta; como salsas para verduras a la plancha; o espolvoreado con maíz fresco, cocido en la mazorca.
Salsas de mantequilla
- Peppy Basil Butter
- Mantequilla de albaricoque balsámico
A nuestro personal de alimentos les gustaron especialmente estos con las alcachofas frescas al vapor. También puede cepillar la salsa en mitades de alcachofa al vapor en lugar de aceite de oliva, sal y pimienta antes de asar.