La próxima vez que se encuentre de pie frente a la estufa, hágase un favor y haga un lote adicional (o dos) para guardarlos en el congelador. Los panqueques cocidos se congelan a la perfección y se pueden recalentar en el horno o en el microondas en cualquier momento, para un desayuno rápido de lunes a viernes o en cualquier momento en que se produzca un antojo de panqueques. A continuación le indicamos cómo congelarlos para obtener los mejores resultados:
1. Hacer los panqueques.
Casi cualquier receta de panqueques se congelará bien, incluso los panqueques con frutas, granos enteros o nueces en su interior. Somos parciales a “Pam-Cakes”, el clásico panqueque de suero de leche de nuestra cocina de prueba pro Pam Lolley, son lo mejor que jamás hayas probado. Y tenemos muchas cartas de lectores que nos respaldan en eso. Coloque los panqueques cocidos en una sola capa (sin tocarlos) en papel para hornear forrado con papel..
2. Congelar y almacenar.
Cuando los panqueques estén fríos, coloque las bandejas para hornear en el congelador y congele hasta que los panqueques estén congelados, aproximadamente 30 minutos. Transfiera los panqueques congelados a bolsas congeladoras con cierre. Debido a que se congelaron rápidamente, no deben pegarse, pero puede colocar un pedazo de papel encerado o pergamino entre cada panqueque si lo desea..
3. recalentar
Si usa el microondas, coloque hasta cuatro panqueques en un plato apto para microondas y hágalo en incrementos de 20 segundos hasta que los panqueques estén calientes y esponjosos. Si usa el horno, precaliéntelo a 350 ° F y coloque los panqueques en una bandeja para hornear. Cubra la bandeja para hornear con una capa de papel de aluminio (esto evitará que los panqueques se sequen) y hornee por aproximadamente 10 minutos..
También puedes usar panqueques descongelados para hacer nuestro irresistible Pancake Bake con Cinnamon Streusel. Esta cazuela para el desayuno es muy fácil de armar y hornear si está empezando con tortitas preparadas.